Curryn juju on mausteiden kypsentäminen ensin. Lisää kala ihan viimeisenä, jotta se pysyy mehevänä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
30 min
Helppo
Kookos-kalacurry
Ainesosat
2
dl
(punaista) kvinoaa
400
g
turska- tai kuhafileitä
1
kukkakaali
1/2
punainen chili
2
valkosipulinkynttä
5
cm
tuoretta inkivääriä
5
cm
tuoretta kurkumaa
2
rkl
ruokaöljyä
1
tl
kardemummaa
1
tl
korianterijauhetta
1
tl
kurkumajauhetta
1
rkl
(keltaista) currytahnaa
1
sipuli
1
prk (400 ml)
kookosmaitoa
1/2
l
vettä
1
kalaliemikuutio
1
ruukku
korianteria
Vaiheet
- Laita kvinoa kypsymään pakkauksen ohjeen mukaan.
- Leikkaa kala noin 5 x 5 cm:n paloiksi. Paloittele kukkakaali veitsellä.
- Pilko chili sekä kuoritut valkosipulit, inkivääri ja kurkuma. Kuullota paloja öljyssä padassa tai kattilassa keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää kuivat mausteet ja currytahna. Kuori ja lohko sipuli ja lisää mausteiden joukkoon. Kaada kookosmaito ja vesi pataan, ja murenna liemikuutio joukkoon.
- Lisää kukkakaalit pataan ja anna kiehua noin 5 minuuttia, kunnes kukkakaali pehmenee hieman mutta on vielä napakkaa.
- Lisää kalat pataan ja anna kiehua, kunnes kala on kypsää, noin 3 minuuttia.
- Viimeistele pata hienonnetulla korianterilla ja tarjoa kvinoan kanssa.
