Etelän ruuan kanssa tarjotaan aina kuohkean kosteaa maissileipää.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
25 min
Helppo
Tomaattinen rapupata
Ainesosat
1
punasipuli
2
valkosipulinkynttä
4
kypsää pihvitomaattia
8
kuorellista jättikatkarapua
2
rkl
voita
1
rkl
oliiviöljyä
1
paahdettu punainen paprika (säilyke, esim. Royal)
1
punainen chilipalko
1
prk
(285 g) säilykemaissia
1/2
tl
tabascoa
1
sitruunanmehu ja -kuori
1
rkl
sokeria
1
tl
suolaa
3
oksaa lehtipersiljaa
Vaiheet
- Kuori ja viipaloi punasipuli ohuiksi renkaiksi. Hienonna valkosipulinkynnet. Kalttaa tomaatit eli kasta ne hetkeksi kiehuvaan veteen ja irrota kuori. Halkaise tomaatit, poista siemenet lusikalla ja kuutioi hedelmäliha.
- Paista jättirapuja kuumassa pannussa voissa noin puoli minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes ravut ovat kauniin punaisia. Siirrä ravut pois pannusta.
- Lisää oliiviöljy pannuun ja kuullota sipuleita 3–4 minuuttia. Sipuleiden kypsyessä kuutioi paprika. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna hedelmäliha. Sekoita paprika- ja tomaattikuutiot, chili, maissi ja tabasco sipulin joukkoon. Mausta sitruunanmehulla ja -kuorella, sokerilla ja suolalla. Hienonna joukkoon lehtipersilja. Keitä vielä 5 minuuttia alhaisella lämmöllä.
- Lisää ravut pannuun ja tarjoa maissileivän kanssa (ks. ohje alhaalla).
Maissileipä
Ainesosat
2 1/2
dl
maissijauhoja (esim. Risenta)
2
dl
vehnäjauhoja
1
rkl
leivinjauhetta
1/2
tl
suolaa
1/4
tl
ruokasoodaa
3
dl
piimää
1
kanamuna
2
rkl
sokeria
1/2
dl
rypsiöljyä
Lisäksi
voita vuoan voiteluun
Vaiheet
- Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele suorakaiteen muotoinen uunivuoka (noin 30x20 cm).
- Yhdistä kuivat aineet soodaa lukuun ottamatta isossa kulhossa. Yhdistä toisessa kulhossa piimä ja sooda.
- Vatkaa kananmuna ja sokeri omassa kulhossaan käsivispilällä. Lisää öljy ja sekoita tasaiseksi. Kaada kananmunaseos piimä-sooda-seoksen joukkoon ja sekoita. Kaada seos kuivien aineiden päälle ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Vältä turhaa vatkaamista, jotta taikinaan ei tule liikaa sitkoa.
- Kaada taikina vuokaan, tasoita pinta ja paista uunissa noin 25 minuuttia tai kunnes pinta on kullan ruskea. Kumoa hieman jäähtynyt leipä leikkuulaudalle ja leikkaa neliöiksi.
(8 palaa, 15 min +kypsennys 25 min)
