Appelsiini-kuskussalaatti ja uunilohi marokkolaisittain

Name: Appelsiini-kuskussalaatti ja uunilohi marokkolaisittain
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dl kuorellisia manteleita; 4 dl (täysjyvä)kuskusia; n. 4 dl kasvislientä; 5 appelsiinia (osa veriappelsiinia tai -greippiä); 3 rkl sitruunamehua; 3 rkl oliiviöljyä; 1 rkl vaahterasiirappia; 1 rkl za’ataria; 1 tl suolaa; ½ tl mustapippuria myllystä; 2 dl oliiveja; 1 tuuhea ruukku minttua; 2 kevätsipulia; marokkolaista uunilohta (ks. ohje)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3244 reseptiä.

Linkitetty 39 keittokirjaan.

OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

klo 7:30 | 26.3.2023

Ilmoita asiattomaksi

Hyvän kuskusin salaisuus on runsas määrä kastiketta ja reilulla kädellä annostellut yrtit.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

20 min

Vaikeustaso

Helppo

Appelsiini-kuskussalaatti ja uunilohi marokkolaisittain

Ainekset

kuorellisia manteleita

(täysjyvä)kuskusia

n. 4

kasvislientä

appelsiinia (osa veriappelsiinia tai -greippiä)

rkl

sitruunamehua

rkl

oliiviöljyä

rkl

vaahterasiirappia

rkl

za’ataria

suolaa

mustapippuria myllystä

oliiveja

tuuhea ruukku minttua

kevätsipulia

LISÄKSI

marokkolaista uunilohta (ks. ohje)

Työvaiheet

Paahda mantelit kuivalla, kuumalla pannulla. Jäähdytä ja rouhi ne.
Hauduta kuskus kypsäksi kuumassa kasvisliemessä pakkauksen ohjeen mukaan. (Tarkista liemen määrä käyttämäsi kuskusin pakkauksesta.)
Pese appelsiinit. Raasta kahden appelsiinin kuori hienoksi raasteeksi. Purista yhden appelsiinin mehu. Leikkaa loput appelsiinit kalvottomiksi viipaleiksi tai lohkoiksi. Purista tarvittava määrä sitruunamehua.
Yhdistä appelsiininkuoriraaste, sitrusmehut, öljy, siirappi ja mausteet. Kääntele seos kuskusin joukkoon. Lisää mantelit ja oliivit. Hienonna minttu ja kevätsipuli joukkoon.
Tarjoa salaatti marokkolaisittain maustetun lohen lisukkeena tai kääntele lohi paloiteltuna muiden aineiden joukkoon.

Uunilohi marokkolaisittain

Ainekset

600

lohifileetä

valkosipulinkynttä

rkl

raastettua sitruunankuorta

(1–2

sitruunan kuori)

rkl

korianterinsiemeniä

rkl

juustokuminaa

rkl

seesaminsiemeniä

rkl

paprikajauhetta

kuivattua oreganoa

sokeria

suolaa ja mustapippuria

Työvaiheet

Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Pese sitruunat ja raasta niiden kuori hienoksi raasteeksi. Murskaa korianterinsiemenet morttelissa. Yhdistä valkosipuli, sitruunankuoriraaste ja mausteet kulhossa.
Laita lohifilee pellille leivinpaperin päälle ja hiero mausteet lohen pintaan. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes sisälämpö on 55 astetta.
Irrottele lohi pienemmiksi paloiksi ja tarjoa appelsiini-kuskussalaatin kanssa.

Vinkki Voit uunikypsennyksen sijaan paistaa lohen annospaloina öljyssä, 3–4 minuuttia/puoli. Tällöin mausteseos kannattaa lisätä lohelle vasta paistamisen jälkeen.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (1)

Vierailija

2/1 |

klo 2:39 | 28.3.2023

Käytin tähän bulguria tuli tosi herkullinen salaatti.

Suosituimmat

Mansikka-seljankukkatrifle

Raparperijuustokakku

Raparperipiirakka pellillä

Kari Aihisen mehukas makaronilaatikko

Torta mantovana

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kala, Arjen nopeat, Pastat ja risotot

Sardellipasta

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3244 reseptiä.

Linkitetty 26 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 7:00 | 21.5.2023

Ilmoita asiattomaksi

Purkki sardelleja sulaa pannulle ja antaa pastalle herkullisen suolaisen maun.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

15 min

Vaikeustaso

Helppo

Sardellipasta

Ainekset

400

trofie- tai strozzapretipastaa

valkosipulinkynttä

rkl

oliiviöljyä

rs (47 g)

sardelleja

rkl

sitruunamehua

mustapippuria

PANGRATTATO ELI LEIPÄMURU

kuivahtanutta leipää paloina

rkl

oliiviöljyä

ruukku lehtipersiljaa

(luomu)sitruuna

Työvaiheet

Valmista ensin pangrattato. Jauha leipäpalat muruksi monitoimikoneessa. Paista leipämurua öljyssä pannussa samalla sekoittaen 2–3 minuuttia, kunnes leipä on rapeutunut ja kauniin kullanruskeaa.
Hienonna persilja ja sekoita puolet persiljasta murun joukkoon. Pese sitruuna ja raasta sen keltainen kuoriosa leipämurun joukkoon.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä (1 l vettä / 1 tl suolaa).
Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Lämmitä öljy isossa pannussa. Paista siinä valkosipulia sekä sardelleja sekoitellen keskilämmöllä noin 4 minuuttia, kunnes sardellit ovat hieman hajonneet öljyn joukkoon.
Nosta pasta reikäkauhalla suoraan pannulle ja sekoita hyvin. Lisää loput persiljasta. Purista sitruunamehu ja rouhi pippuri joukkoon. Ripottele annosten pinnalle reilusti leipämurua. Tarjoa heti.

Vinkki Sardelleja myydään herkkukaupoissa ja hyvinvarustetuissa marketeissa, missä niitä on saatavilla metallirasian lisäksi lasipurkeissa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Ninna Lindström

klo 6:25 | 12.5.2023

Ilmoita asiattomaksi

Tämä salaatti on saanut inspiraationsa Sisiliassa kasvavista appelsiineista, fenkolista ja punasipulista.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

15 min

Vaikeustaso

Helppo

Sisilialainen salaatti

Ainekset

appelsiinia

rkl

oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

pieni punasipuli

pullea fenkoli

3–4

mintun oksaa

Työvaiheet

Kuori ja leikkaa appelsiinit kalvottomiksi lohkoiksi. Säästä mehu.
Tee appelsiinimehusta ja oliiviöljystä kastike. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Leikkaa fenkoli ja punasipuli terävällä veitsellä ohuiksi viipaleiksi. Laita ne kastikkeeseen maustumaan noin 5 minuutiksi.
Kääntele sipuli-fenkoliseos appelsiinilohkojen kanssa keskenään. Levitä salaatti tarjoiluvadille. Nypi mintun oksista lehtiä koristeeksi.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 7:00 | 11.5.2023

Ilmoita asiattomaksi

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4, noin 16 kpl

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Lihapullat calabrialaisittain

Ainekset

400

possunjauhelihaa (tai sika-nautajauhelihaa)

ndujaa

säilöttyä paprikaa

ruukku basilikaa

valkosipulinkynsi

kananmuna

pankojauhoja

suolaa

Työvaiheet

Laita jauheliha ja nduja kulhoon.
Hienonna paprika, basilika ja kuorittu valkosipulinkynsi.
Riko muna jauhelihan joukkoon ja lisää loput ainekset. Sekoita tasaiseksi. Anna vetäytyä 5 minuuttia.
Muotoile taikinasta kostutetuin käsin noin 16 pyörykkää. Paista isolla pannulla miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia käännellen tai 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 7:00 | 10.5.2023

Ilmoita asiattomaksi

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4, noin 16 kpl

Valmistusaika

25 min

Vaikeustaso

Helppo

Lihapullat sardinialaisittain

Ainekset

400

karitsanjauhelihaa

kivettömiä oliiveja

rkl

kapriksia

ruukku persiljaa

(luomu)sitruunan kuorta hienoksi raastettuna

kananmuna

suolaa

mustapippuria

Työvaiheet

Laita jauheliha kulhoon. Hienonna oliivit, kaprikset ja persilja. Raasta sitruunan keltainen kuoriosa.
Riko muna jauhelihan joukkoon. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
Muotoile taikinasta kostutetuin käsin noin 16 pyörykkää. Paista isolla pannulla miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia käännellen tai 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Appelsiini-kuskussalaatti ja uunilohi marokkolaisittain

Ainekset

Työvaiheet

Uunilohi marokkolaisittain

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (1)

Suosituimmat

Sardellipasta

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (0)

Suosituimmat

Sisilialainen salaatti

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (0)

Suosituimmat

Lihapullat calabrialaisittain

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (0)

Suosituimmat

Lihapullat sardinialaisittain

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Pad thai eli paistetut nuudelit

Haukiwallenberg

Sardellipasta

Tapahtumat