Kuhapuikot ja fenkolipannu

1. Leikkaa fenkolista kuivat päät pois. Viipaloi fenkoli ohuiksi lastuiksi. Pese ja halkaise kirsikkatomaatit. Silppua valkosipulinkynnet. Purista sitruunasta mehu.
2. Lisää oliiviöljy paistinpannulle ja kuullota valkosipuleita muutama minuutti. Lisää joukkoon fenkoli, tomaatit, sitruunamehu, sokeri, suola ja valkopippuri. Hauduta kasviksia 20 minuuttia.
3. Leikkaa kuhafilee kolmen sentin viipaleiksi. Ripottele kalapalojen päälle suolaa.
4. Riko munat kulhoon ja vatkaa ne rikki. Lisää toiseen kulhoon vehnäjauhot ja kolmanteen korppujauhot.
5. Pyöräytä kuhapalat vehnäjauhossa, munassa ja korppujauhossa.
6. Paista kuhat voissa paistinpannulla molemmin puolin, noin 3 minuuttia per puoli.
7. Pilko valkosipulinkynnet ja raasta sitruunan kuori. Lisää ne majoneesin joukkoon. Tarjoa majoneesi kuhapuikkojen ja fenkolipannun kanssa.

Vinkki! Kuhapuikot voi leivittää myös pankojauhoilla.