Misolohi

1. Leikkaa lohifilee neljään palaan.

2. Sekoita miso, ponzu ja sake keskenään. Kaada kastike pieneen uunivuokaan.

3. Kääntele lohipalat kastikkeessa kauttaaltaan ja käännä palat nahkapuoli ylöspäin.

4. Peitä vuoka kelmulla. Anna kalan maustua jääkaapissa yön yli.

5. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Käännä lohipalat vuoassa ja valuta lusikalla kastiketta päälle. Kypsennä noin 12 minuuttia.

6. Viipaloi kevätsipulit. Koristele annokset kevätsipulilla ja versoilla.

Vinkki Ponzu on yuzu-sitruksella maustettua soijakastiketta, jota myydään isoimmissa ruokakaupoissa. Voit tehdä sitä itse sekoittamalla 1½ rkl japanilaista soijakastiketta ja 1½ rkl sitruunan ja appelsiinin mehua. Jos haluat pyöristää kastikkeen makua, lisää joukkoon tilkka miriniä.