8:00 | 3.8.2026

Okonomiyaki-munakas

Name: Okonomiyaki-munakas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 59 min
Yield: 4
Cuisine: Kala,Arjen nopeat
Ingredients: 1½ dl vehnäjauhoja; 1 dl vettä; 4 munaa; ½ tl suolaa; 2 rkl kevytmajoneesia; 2 rkl vettä; 2 tl raastettua inkivääriä; 2 tl vähäsuolaista soijakastiketta; 8 dl varhaiskaalia suikaleina; 8 dl vihreää parsaa; 2 tl riisiviinietikkaa; 2 tl soijakastiketta; 2 +2 tl öljyä paistamiseen; 200 g graavilohta; 2 arkkia merilevää; 2 kevätsipulia; 1 rkl seesaminsiemeniä

Lisää omaan keittokirjaan

Kodin Kuvalehti on lisännyt 1515 reseptiä

OHJE Raisa Laine KUVA Mikko Hannula

Pizza, pannari, munakas... Okonomiyakia voi kuvailla monella tapaa. Täytteenä varhaiskaalia, vihreää parsaa ja graavilohta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

15 min + taikinan tekeytyminen 30 min + kypsennys 14 min

Helppo

Okonomiyaki-munakas

Lisää kokoelmaan

Ainesosat

Taikina

1½

vehnäjauhoja

vettä

munaa

suolaa

KASTIKE

rkl

kevytmajoneesia

rkl

vettä

raastettua inkivääriä

vähäsuolaista soijakastiketta

LISÄKSI

varhaiskaalia suikaleina

vihreää parsaa

riisiviinietikkaa

soijakastiketta

2 +2

öljyä paistamiseen

200

graavilohta

arkkia merilevää

kevätsipulia

rkl

seesaminsiemeniä

Vaiheet

Sekoita kaikki taikinan aineet kulhossa tasaiseksi. Anna turvota huoneenlämmössä noin ½ tuntia.
Sekoita pienessä kulhossa majoneesi ja vesi. Kuori ja raasta inkivääri. Sekoita inkivääri ja soija majoneesi-vesiseokseen. Laita kastike jääkaappiin odottamaan ruoan valmistumista.
Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Napsauta parsojen puumainen pää pois. Paista kaaleja pannulla tilkassa öljyä pari minuuttia. Siirrä kaalit pannulta kulhoon ja mausta ne riisiviinietikalla ja soijalla. Paista seuraavaksi parsoja 3–4 minuuttia pannulla. Siirrä parsat syrjään. Lisää tilkka öljyä ja kaada puolet taikinasta pannulle. Lusikoi noin puolet kaalista tasaiseksi kerrokseksi taikinan päälle. Paista munakasta 5–7 minuuttia. Käännä munakas paiston puolivälissä. Pidä lämpimänä folion alla ja paista toinen munakas samalla tavalla.
Leikkaa graavilohi ja merilevä suikaleiksi. Hienonna kevätsipuli. Levitä graavilohi, parsat, merilevä ja seesaminsiemenet kypsien munakkaiden pinnalle. Lusikoi kastike lopuksi täytteiden päälle. Tarjoa heti.

Tilaa Glorian ruoka & viini