Raikkaankirpeä kapris-kurkkumajoneesi on mainiota seuraa paistetulle kalalle. Nieriän sijaan pannulle sopii vaikkapa kirjolohi tai siikakin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
20 min
Helppo
Paistettu nieriä ja kapris-kurkkumajoneesi
Ainesosat
600
g
nieriää fileenä
voita paistamiseen
1
tl
suolaa
1⁄4
tl
mustapippuria
KAPRIS-KURKKUMAJONEESI
1
dl
kurkkua kuutioituna
1⁄2
tl
suolaa
1
kananmuna
2
rkl
sitruunamehua
2
rkl
kapriksia
1
rkl
dijoninsinappia
1⁄4
tl
mustapippuria myllystä
2
dl
rypsiöljyä huoneenlämpöisenä
Vaiheet
- Valmista ensin majoneesi. Leikkaa kurkku pieniksi kuutioiksi ja sekoita suola joukkoon. Anna itkettyä huoneenlämmössä 5 minuuttia. Riko kananmuna kapeaan, korkeaan astiaan. Purista joukkoon sitruunamehu. Lisää kaprikset, sinappi ja pippuri. Laita sauvasekoitin astian pohjalle ja käynnistä. Lisää öljy ohuena nauhana.
- Huuhtele kurkkukuutiot siivilässä, valuta huolellisesti ja sekoita majoneesiin.
- Paista nieriäfileet kypsiksi voissa, noin 1½ minuuttia molemmin puolin. Mausta fileet suolalla ja pippurilla. Tarjoa kastikkeen ja keitettyjen perunoiden kanssa.
