Mausta kuha zaatarilla ja kääräise sydämenmuotoiseen paperikääreeseen. Uuni hoitaa loput! Tarjoa meheväksi kypsynyt kuha yrtti-pistaasitahnan ja paahtojuuresten seurassa.
Paperikuha
Ainesosat
Vaiheet
- Poista kaloista ruodot. Mausta kalat suolalla, pippurilla ja zaatarilla.
- Repäise leivinpaperista kahdeksan isoa palaa. Laita kaksi palaa päällekkäin. Taita arkit kahtia. Leikkaa arkit puolikkaan sydämen muotoisiksi siten, että kun avaat taitoksen, paperit ovat kokonaisen sydämen muotoisia. Laita kala sydämen toiselle puolikkaalle. Lorauta päälle öljyä. Sulje nyytti kääntämällä toinen paperipuolisko päälle ja taittelemalla reunat tiiviisti kiinni. Aloita ylhäältä edeten kohti sydämen alaosaa.
- Paista kalanyyttejä 200-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia kalapalojen koosta riippuen. Purista päälle sitruunamehua. Tarjoa yrtti-pistaasitahnan ja paahdettujen juuresten (ks. ohjeet) kanssa.
Paahdetut juurekset
Ainesosat
Vaiheet
-
Kuori ja paloittele juurekset leivinpaperin päälle pellille tai isoon uunivuokaan. Valuta joukkoon öljyä. Mausta suolalla, pippurilla ja siirapilla.
-
Paahda 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes juurekset ovat sopivan pehmeitä ja saaneet väriä. Purista päälle sitruunamehua. Viimeistele hienonnetuilla yrteillä.
Yrtti-pistaasitahna
Ainesosat
Vaiheet
-
Kuori ja rouhi pistaasit. Saksi lehtipersilja. Pese sitruuna, raasta sen kuori hienoksi ja purista tarvittava määrä mehua.
-
Laita kaikki tahnan ainekset teholeikkuriin. Surauta tahnaksi. Ohenna tarvittaessa öljyllä ja sitruunamehulla.
Vinkki Voit korvata osan lehtipersiljasta mintulla.
