15:30 | 8.6.2022

Ricotta-lohirieskat

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3757 reseptiä

OHJE Raisa Laine KUVA Päivi Ristell

Sitruunanmehu pikakypsentää ohuet lohiviipaleet vartissa. Ohra ja perunarieskat ovat täydellinen alusta kirpsakalle lohelle ja pehmeälle ricottalle.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

10 min + maustuminen 15 min

Helppo

400

ruodotonta lohifileetä

sitruunamehua

oliiviöljyä

sormisuolaa

rs (200 g)

ricottajuustoa

rkl

tuoretta basilikaa hienonnettuna

sitruunankuorta hienoksi raastettuna

pikkurieskaa

versoseosta (esim. Mimis)

oliiviöljyä

mustapippuria

Poista lohifileestä nahka ja leikkaa kala ohuiksi viipaleiksi matalaan kulhoon tai keittolautaselle. Pese ja raasta sitruunan kuori talteen. Purista sitruunan mehu ja sekoita joukkoon öljy sekä sormisuola. Kääntele sitruunaliemi kalaviipaleiden joukkoon. Anna maustua kylmässä noin 15 minuuttia.
Notkista ricotta lusikalla. Hienonna basilika. Mausta ricotta sitruunankuorella ja basilikalla.
Lämmitä halutessasi rieskat joko uunissa, leivänpaahtimessa tai paistinpannulla. Lusikoi rieskalle ricottaa ja nostele marinoituja lohiviipaleita sekä versoseosta päälle. Viimeistele rieskat pirskottamalla öljyä ja rouhimalla mustapippuria pinnalle.