Koko ateria yhdellä pellillä! Paahda ensin puolikkaat perunat ja lisää rinnalle lohet. Rapean murupinnan alla kala kypsyy herkullisen meheväksi. Perunoiden maun salaisuutena taas on ihana sitruunavoi.
Uunilohi keikkuu suomalaisten suosikkiruokien listalla vuodesta toiseen. Siksi se on myös ruokalaji, johon pienet muutokset ovat usein tervetulleita.
Kuivahtaneesta leivästä, valkosipulista ja öljystä sekoitettu murukuorrute tekee uunilohen pinnasta herkullisen rapean. Samalla tulee hyödynnettyä leivänkannikat, jotka muuten joutuisivat hukkaan.
Kun lohen leikkaa valmiiksi annospaloiksi ennen paistamista, se valmistuu aavistuksen nopeammin ja on helppo tarjoilla. Voit säätää lohen kypsennysaikaa makusi mukaan. Pidä kuitenkin lämpötila 175-asteisena, jotta lohi kypsyy meheväksi.
Samalla pellillä lohen kanssa kypsyvät puolitetut perunat. Ne saavat makunsa sitruunavoista, joka lisätään lopuksi kuumien perunoiden pinnalle.
Sitruunaperunat ja murukuorrutettu lohi
Ainesosat
Vaiheet
- Aloita perunoista. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Pese perunat, halkaise ne ja laita pellille leikkuupinta ylöspäin. Kypsennä perunoita uunissa noin 30 minuuttia, kunnes perunat tuntuvat haarukalla kokeiltaessa lähes kypsiltä.
- Leikkaa lohifilee perunoiden kypsyessä 4 annospalaksi. Ripota niille ½ tl suolaa.
- Tee murukuorrute. Rouhi leipä veitsellä muruksi ja laita kulhoon. Hienonna valkosipuli ja timjami ja lisää leivän joukkoon. Pese ja raasta sitruunankuori. Lisää se leipämuruihin. Lisää öljy ja loppu suola ja sekoita. Jaa leipäseos lohipaloille.
- Laske uunin lämpötila 175 asteeseen. Ota perunapelti uunista ja lisää kalapalat pellille perunoiden viereen. Jatka kypsentämistä 10 minuuttia tai kunnes kala on kypsää.
- Sulata voi. Purista sitruunamehu voihin. Lisää pieni ripaus suolaa. Riko kypsien perunanpuolikkaiden pinta ruokalusikalla ja jaa sitruunavoisula perunoille.
