Tämä valkoviinisimpukoiden resepti on muusikko Ufo Mustosen bravuuri. Simpukoiden seuraksi kannattaa varata samaa viiniä kuin pataankin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
30 min
Helppo
Ufon simpukat
Ainesosat
2
kg
sinisimpukoita
4
valkosipulinkynttä
5
salottisipulia
1
chili
½
ruukkua persiljaa
½
purjo
1
pullo
valkoviiniä (sauvignon blanc tai riesling)
6
rkl
oliiviöljyä
3
rkl
voita
(suolaa)
Päälle
½
ruukkua persiljaa
Vaiheet
-
Pese simpukat kylmässä vedessä ja tarkista ne. Kuoren täytyy olla kiinni tai sulkeutua, kun kuorta napauttaa. Heitä kuolleet pois. Harjaa kuoret huolellisesti ja aja simpukoilta ”parta”.
-
Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Hienonna chili ja persilja, puhdista purjo ja leikkaa pieniksi renkaiksi. Laita öljy ja voi isoon kattilaan kuumenemaan. Heitä sekaan kasvikset ja persilja. Kuullota tovi ja lisää viiniä (ja suolaa). Keitä simpukoita noin viisi minuuttia. Heitä avautumattomat pois.
-
Tarjoile leivän, aiolin ja viinin kera.
