Katkarapujen tilalle voi lohkoa lisää avokadoa tai kuutioida marinoitua tofua.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
24 kpl
30 min
Helppo
Vietnamilaiset katkarapukääröt
Ainesosat
1
pkt (12 kpl)
riisipaperia (esim. Blue Dragon)
1
ps (200 g)
isoja pakaste-katkarapuja
2–3
porkkanaa
½
kurkkua
1–2
avokadoa
1
ps jääsalaattia
2
chilipalkoa
ruukku minttua
ruukku thaibasilikaa
ruukku korianteria
Vaiheet
- Sulata ja valuta katkaravut. Kuori porkkanat ja raasta karkeaksi raasteeksi. Pese ja halkaise kurkku. Koverra teelusikalla siemenet pois ja viipaloi kurkku. Halkaise avokadot, poista kivet ja viipaloi hedelmä. Revi jääsalaatti pienemmiksi paloiksi. Viipaloi chilit. Riivi yrteistä lehdet ja hennoimmat varret.
- Laita isoon kulhoon lämmintä vettä. Kasta riisipaperit yksitellen veteen noin 10 sekunniksi. Nosta paperi leikkuulaudalle. Taputtele ylimääräinen vesi puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen.
- Nosta riisipaperin keskelle täytteitä. Taita riisipaperi paketissa olevan kuvan mukaisesti täytteen päälle. Kääri rullalle.
- Täytä kaikki rullat samalla tavalla. Leikkaa ne puoliksi ennen tarjoilua.
Vinkki! Rullat sopivat vegaaneille, kun jätät katkaravut pois. Pilko silloin täytteeseen reilummin avokadoa tai käytä marinoitua tofua.
Inkiväärikastike
Ainesosat
2
limettiä
2
rkl
inkivääriä silputtuna
1
chili
2
dl
kalakastiketta
1
rkl
ruokosokeria
Vaiheet
- Purista limeteistä mehu. Silppua inkivääri ja chili.
- Yhdistä kastikkeen ainekset.
Maapähkinäkastike
Ainesosat
2
dl
maapähkinätahnaa
1
dl
rypsiöljyä
2
rkl
soijakastiketta
2
rkl
makeaa chilikastiketta
Vaiheet
- Mittaa ainekset kulhoon ja sekoita sauvasekoittimella tahnaksi.
