Cevichen filippiiniläisversion nimi on kinilaw, ja sen happona käytetään kookosetikkaa. Suomesta moista erikoisuutta ei saa, mutta sen voi korvata hyvin valkoviinietikalla.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
50 min
Helppo
Kinilaw
Ainesosat
300
g
pakastettuja kuhafileitä
½
tl
suolaa ja pippuria
2
dl
valkoviinietikkaa
¼
punasipulia
1½
rkl
raastettua inkivääriä
3
limetin mehu
¾
dl
kookoskermaa
Päälle
3
rkl
korianteria
1
(thai) chili
¼
punasipulia
Vaiheet
- Sulata kalat.
- Leikkaa kala paloiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada etikka päälle ja laita jääkaappiin 10 minuutiksi. Valuta etikka pois.
- Kuori ja suikaloi punasipuli, kuori ja raasta inkivääri. Lisää molemmat kalan joukkoon. Purista päälle limetin mehu, lisää kookoskerma. Anna tekeytyä jääkaapissa 30–60 minuuttia. Mitä pidempään kala tekeytyy, sitä kiinteämpää sen lihasta tulee.
- Hienonna päälle korianteria ja chiliä. Suikaloi päälle punasipulia.
