Ammattilainen ei käännä kalaa pannussa, vaan paistaa fileen vain yhdeltä puolelta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
10 min + suolaus 20 min
Helppo
Ruskistettu voikastike
Ainesosat
200
g
voita
1
salottisipuli
1/2
dl
valkoviinietikkaa
1/2
dl
kuivaa valkoviiniä
1/4
tl
suolaa
ripaus valkopippuria
1/4
sitruunan mehu
Vaiheet
- Sulata voi kattilassa ja anna sen ruskistua kullanruskeaksi. Kaada ruskistunut voi kulhoon ja laita jääkaappiin tunniksi jähmettymään.
- Kuori ja hienonna sipuli. Laita sipuli, etikka ja viini kattilaan. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia. Säädä lieden lämpötila alhaiseksi. Lisää ruskistettua voita pieninä nokareina koko ajan vatkaimella sekoittaen. Lisää voita kun edellinen nokare on sulanut kastikkeeseen. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunanmehulla.
(3 dl, 30 min + jäähdytys 1 t)
