Libanonilainen grillihauki
Tällä reseptillä valmistat grillissä maukasta haukiruokaa, joka ei maistu lainkaan hauelta, vaan suussa sulavalta lähi-idän herkulta.
Tämä resepti on kehitetty YouTubesta löytyneen libanonilaisen kanakebabreseptin (tawook shish) pohjalta. Hauen liha on tämän annoksen valmistukseen jopa parempaa kuin kanan käyttäminen. Haukifile imee tehokkaasti reseptissä olevan rasvan ja laajan kirjon makuja. Lopputulos on herkullinen haukiruoka, josta on lähes mahdotonta tunnistaa annoksen sisältävän haukea.
Olen tehnyt tämän reseptin mukaan kesämökin järvestä saamiani haukia. Hauen perkaamiseen kannattaa perehtyä hyvin, jotta syödessä ei tarvitse poistaa ruotoja. Hauen perkominen on perehtymisen jälkeen yllättävän helppoa.
Hiiligrillaus antaa hauelle hienon maun ja upean paistopinnan.
Annoksen maku on varmasti positiivinen yllätys.
