11:27 | 29.12.2020

Kampasimpukat ja comté-juusto

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3765 reseptiä

OHJE Dani Hänninen KUVA Sami Repo

Tässä täydellinen ohje kampasimpukoiden paistamiseen. Rapean pinnan salaisuus on kampasimpukan huolellisessa kuivaamisessa ennen paistamista.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

15 min + sulatus 4 t

Helppo

kampasimpukkaa (pakaste)

valkosipulinkynsi

rkl

rypsiöljyä

rkl

voita

timjaminoksa

valkoviinietikkaa

suolaa

100

comté -juustoa

Ota pakastetut kampasimpukat jääkaappiin sulamaan vähintään 4 tuntia aikaisemmin. Kuivaa simpukat talouspaperilla. Kuori valkosipuli.
Paista kampasimpukoita öljyssä kuumassa pannussa ensin pyöreä puoli alaspäin 1 minuutti. Käännä simpukat, lisää voi, timjaminoksa ja valkosipuli. Jatka paistamista noin 1 minuutti ja lusikoi vaahtoavaa voita simpukoiden päälle. Nosta kampasimpukat lautaselle ja mausta etikalla ja suolalla.
Raasta juusto hienoksi raasteeksi simpukoiden päälle ja tarjoa heti. Voit koristella annoksen yrteillä, esimerkiksi ruohosipulilla.

Vinkki Pakastetsimpukassa on paljon vettä, joka pitää poistaa kuivaamala, jotta simpukoihin tulee hyvä paistopinta.