Inkivääri ja sitruunaruoho maustaa klassiset sinisimpukat.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
30 min
Helppo
Sitruunaruoholla maustetut sinisimpukat
Ainesosat
1
fenkoli
2
sitruunaruohoa
4
sentin pala inkivääriä
1
sipuli
2
valkosipulinkynttä
2
rkl
öljyä
½
dl
valkoviinietikkaa
1½
dl
valkoviiniä
5
dl
vettä
1
kalaliemikuutiota
1
tl
suolaa
2
dl
kermaa
1
kg
pakastesinisimpukoita
2
limettiä
1
ruukku korianteria
Vaiheet
- Kuori sipuli ja valkosipulin kynnet. Siivuta sipuli puolirenkaiksi. Leikkaa fenkoli karkeiksi siivuiksi. Hienonna inkivääri, sitruunaruoho ja valkosipulinkynnet.
- Kuumenna kattilassa öljy. Lisää vihannekset ja kuullota niitä 5 minuuttia. Lisää etikka ja viini. Anna niiden kiehua noin puoleen ja lisää vesi. Murenna joukkoon kalaliemikuutio. Anna kiehua 15 minuuttia. Hienonna korianteri. Siivilöi vihannekset pois ja ota liemi talteen.
- Lisää liemeen kerma. Kun liemi kiehuu, lisää simpukat. Peitä kannella ja anna kiehua 5 minuuttia. Purista joukkoon limettien mehu. Ripottele korianteri simpukoiden päälle
