Täydellinen kesäruoka! Grillatun siian salaisuus on mehevä täyte sekä ripaus itse tehtyä sitruunasuolaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
30 min
Keskivaikea
Pinjansiemenillä täytetty grillisiika
Ainesosat
8
nahallista pientä siikafilettä
1
tl
sitruunasuolaa (ks. ohje alla)
1
tl
mustapippuria myllystä
Täyte
3
pientä salottisipulia
2
valkosipulinkynttä
2-4
(sitruuna)timjaminoksaa
1
dl
oliiviöljyä
2
dl
murennettua maalaisleipää
1
dl
pinjansiemeniä
2
tl
(luomu)sitruunan kuorta
1
rkl
(luomu)sitruunanmehua
1
dl
hienonnettua lehtipersiljaa
2
tl
kuivattuja chilihiutaleita
1
tl
suolaa
Vaiheet
- Tee ensin täyte. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulit. Kuullota niitä ja timjamia öljyssä miedolla lämmöllä. Lisää leivänmurut ja siemenet. Paista, kunnes siemenet ja leipä hieman ruskistuvat. Lisää muut ainekset ja paista sekoitellen noin minuutti.
- Pyyhi kalat talouspaperilla. Mausta ne kevyesti sitruunasuolalla ja pippurilla. Jaa täyte neljälle fileelle ja nosta loput fileet täytteen päälle. Laita kalat öljyttyyn halsteriin ja grillaa molemmilta puolilta noin 5 minuuttia tai kunnes kala on kypsää. Voit paistaa kalat myös parilalla tai paistinpannussa voi-öljy-seoksessa.
- Tarjoa kalat esimerkiksi perunamuhennoksen ja kesäkasvisten kanssa.
Juomavinkki! Riesling sopii hapokkaana ja mineraalisena rypäleenä sitruunaisten makujen kanssa ja antaa tilaa siian hienolle maulle.
Sitruunasuola
Ainesosat
1
(luomu)sitruunan kuori
2
rkl
sormisuolaa
2
tl
kokonaisia valkopippureita
Vaiheet
1. Raasta sitruunasta kuori ja anna sen kuivua talouspaperin päällä muutama päivä. Voit myös laittaa kuoriraasteen 100-asteiseen uuniin noin 20 minuutiksi. Tarkka kuivumisaika riippuu kuoriraasteen paksuudesta.
2. Mittaa kaikki ainekset mortteliin ja hiero tasaiseksi seokseksi.
