Jörn Donnerin kalakeitto

Name: Jörn Donnerin kalakeitto
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8–12
Ingredients: 2 kg kalan ruotoja tai 3 litraa pikkukaloja (esim. ahventa tai särkeä); 5 l vettä; 2 porkkanaa; 150 g juuriselleriä; 2 sipulia; 0,5 rkl merisuolaa; 4 isoa sipulia; 1 valkosipuli; 4 isoa jauhoista perunaa; 4 porkkanaa; 3 dl oliiviöljyä; 1 tkl (400 g) tomaattimurskaa; 1 ps (0,5 g) sahramia; 1,5 tl curryjauhetta

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3390 reseptiä.

Linkitetty 68 keittokirjaan.

Ohje Jörn Donner ja Christina Aaltio Kuva Sami Repo

klo 11:16 | 31.1.2018

Ilmoita asiattomaksi

Kalakeitto ilman kalaa? Ei aivan, mutta kulttuurivaikuttaja Jörn Donnerin soppa poikkeaa kyllä monin tavoin perinteistä. Maukasta keittoa ovat vuosien varrella nauttineet Donnerin ja hänen vaimonsa kaikki vieraat suurlähettiläistä naapureihin. Pojat kuvailevat ruokaa isän erikoiseksi keitoksi, johon on upotettu kaikkea mangochutneystä lähtien.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

8–12

Valmistusaika

3 t

Vaikeustaso

Kohtalainen

Jörn Donnerin kalakeitto

Ainekset

Kalaliemi

kalan ruotoja tai 3 litraa pikkukaloja (esim. ahventa tai särkeä)

vettä

porkkanaa

150

juuriselleriä

sipulia

0,5

rkl

merisuolaa

Keitto

isoa sipulia

valkosipuli

isoa jauhoista perunaa

porkkanaa

oliiviöljyä

tkl (400 g)

tomaattimurskaa

ps (0,5 g)

sahramia

1,5

curryjauhetta

Työvaiheet

Valmista kalaliemi. Jos ruotojen joukossa on kalanpäitä, poista niistä kidukset. Jos teet liemen pikkukaloista, puhko ja huuhtele ne. Laita ruodot tai kalat isoon kattilaan. Kaada päälle vesi. Kuori ja lohko juurekset ja sipulit. Lisää kasvikset ja suola kattilaan. Hauduta lientä ilman kantta noin 20 minuuttia. Kuori pintaan muodostunut vaahto välillä pois. Siivilöi liemi ja keitä lientä miedolla lämmöllä ilman kantta noin 2 tuntia.
Kuori ja lohko sipulit, kokonainen valkosipuli, perunat ja porkkanat.
Kuumenna öljy omassa kattilassaan. Lisää kasvikset ja hauduta 15 minuuttia. Lisää tomaattimurska sekä mausteet ja hauduta noin 5 minuuttia. Kaada joukkoon noin 3 litraa kalalientä. Hauduta keittoa puoli tuntia.
Soseuta keitto sauvasekoittimella. Mausta ja lisää suolaa maun mukaan. Hauduta keittoa noin 15 minuuttia. Silppua päälle lehtipersiljaa. Tarjoa rouillen ja paahdettujen leipäkuutioiden kanssa.

Vinkki! Kalakeiton joukkoon sopii reilu lusikallinen dijoninsinappia tai mangochutneya.

Rouille

Ainekset

viipaletta maalaisleipää

1,5

vettä

kananmunan keltuaista

puolikas paprika

puolikas mieto chili

valkosipulinkynttä

0,5

suolaa

1,5

oliiviöljyä

Työvaiheet

Leikkaa leivät lohkoiksi. Lisää ne monitoimikoneeseen tai kulhoon. Lisää joukkoon vesi ja anna leipien pehmetä 5 minuuttia.
Erottele munista keltuaiset. Leikkaa paprika ja chili lohkoiksi. Kuori ja pilko valkosipuli. Laita ainekset monitoimikoneeseen tai kulhoon. Lisää suola.
Soseuta seos tasaiseksi monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella. Lisää öljy ohuena nauhana joukkoon koneen käydessä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (1)

Telle_3

Seuraa

Liittynyt31.3.2016

2/1 |

klo 8:05 | 7.2.2018

Keitto menee varmasti kokeiluun tulevana ensimmäisenä 'kansallisena kalakeittopäivänä' tiistaina 13.2.2018:)

Vaikuttaa hyvältä ja tosi erilaiselta!

Suosituimmat

Kantarellipiirakka

Lyonin kana

Mehevät lihapullat

Ranskalainen sipulipasta

Butter chicken

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kasvis, Keitot

Kantarellisosekeitto

Hyvä terveys on lisännyt 302 reseptiä.

Linkitetty 8 keittokirjaan.

OHJE Suvi Rüster KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 3.9.2025

Ilmoita asiattomaksi

Soseutetun sienikeiton maku on täyteläinen. Juureksista voimakkaan makuiset palsternakka ja juuriselleri sopivat sienten pariksi parhaiten.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

40 min

Vaikeustaso

Helppo

Kantarellisosekeitto

Ainekset

kantarelleja

(250 g)

palsternakka

250

pala juuriselleriä

keltasipuli

rkl

öljyä

rkl

tomaattipyreetä

kurkumaa

kasvislientä

kuivattua timjamia

kaurakermaa

Työvaiheet

Puhdista ja paloittele kantarellit. Kuori ja paloittele palsternakat, juuriselleri ja sipuli.
Paista kantarelleja kattilassa ilman rasvaa, kunnes sienistä irronnut neste on haihtunut. Ota muutama sieni viimeistelyä varten talteen. Lisää kattilaan öljy, tomaattipyree, kurkuma, juurekset ja sipulit. Kuullota pari minuuttia. Lisää kasvisliemi ja timjami. Kiehauta ja keitä keskilämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes juurekset tuntuvat pehmeiltä. Soseuta keitto tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Lisää kerma ja kuumenna.
Viimeistele keittoannokset siemenillä tai pähkinöillä, yrteillä ja paistetuilla kantarelleilla.

Vinkki! Keiton voi valmistaa mistä vain syötävistä metsäsienistä, ja maku muuttuu näin sienisesongin mukaan.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Feta ja uuden sadon kasvikset pehmenevät uunissa puolessa tunnissa herkullisiksi.

Uunifeta-kasvispasta

Kantarellipiirakka

Ranskalainen sipulipasta

Kikherne-tomaattikeitto

Curry-broilerikeitto

Reseptit | Kala, Arjen nopeat

Vietnamilaiset katkarapukääröt

Kodin Kuvalehti on lisännyt 1165 reseptiä.

Linkitetty 8 keittokirjaan.

Ohje Christina Aaltio Kuva Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 29.8.2025

Ilmoita asiattomaksi

Katkarapujen tilalle voi lohkoa lisää avokadoa tai kuutioida marinoitua tofua.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

24 kpl

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Vietnamilaiset katkarapukääröt

Ainekset

pkt (12 kpl)

riisipaperia (esim. Blue Dragon)

ps (200 g)

isoja pakaste-katkarapuja

2–3

porkkanaa

kurkkua

1–2

avokadoa

ps jääsalaattia

chilipalkoa

ruukku minttua

ruukku thaibasilikaa

ruukku korianteria

Työvaiheet

Sulata ja valuta katkaravut. Kuori porkkanat ja raasta karkeaksi raasteeksi. Pese ja halkaise kurkku. Koverra teelusikalla siemenet pois ja viipaloi kurkku. Halkaise avokadot, poista kivet ja viipaloi hedelmä. Revi jääsalaatti pienemmiksi paloiksi. Viipaloi chilit. Riivi yrteistä lehdet ja hennoimmat varret.
Laita isoon kulhoon lämmintä vettä. Kasta riisipaperit yksitellen veteen noin 10 sekunniksi. Nosta paperi leikkuulaudalle. Taputtele ylimääräinen vesi puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen.
Nosta riisipaperin keskelle täytteitä. Taita riisipaperi paketissa olevan kuvan mukaisesti täytteen päälle. Kääri rullalle.
Täytä kaikki rullat samalla tavalla. Leikkaa ne puoliksi ennen tarjoilua.

Vinkki! Rullat sopivat vegaaneille, kun jätät katkaravut pois. Pilko silloin täytteeseen reilummin avokadoa tai käytä marinoitua tofua.

Inkiväärikastike

Ainekset

limettiä

rkl

inkivääriä silputtuna

chili

kalakastiketta

rkl

ruokosokeria

Työvaiheet

Purista limeteistä mehu. Silppua inkivääri ja chili.
Yhdistä kastikkeen ainekset.

Maapähkinäkastike

Ainekset

maapähkinätahnaa

rypsiöljyä

rkl

soijakastiketta

rkl

makeaa chilikastiketta

Työvaiheet

Mittaa ainekset kulhoon ja sekoita sauvasekoittimella tahnaksi.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Tara Junker KUVA Ninna Lindström

klo 10:00 | 28.8.2025

Ilmoita asiattomaksi

Kyssäkaalista saa ihanan samettisen keiton. Piimä antaa liemeen lempeää hapokkuutta, ja kevätsipuli ja tilli viimeistelevät maun.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Kyssäkaali-piimäkeitto

Ainekset

kyssäkaalia

rkl

öljyä

suolaa

kasvilientä

prk (230 g)

kypsiä valkoisia papuja

nippu kevätsipulia

ruukku tilliä

piimää (rasvaa 2 %)

LISÄKSI

piimää

Työvaiheet

Kuori ja paloittele kyssäkaali. Kuumenna öljy kattilassa, lisää kaali ja suola ja paista noin minuutti. Lisää kasvisliemi, kuumenna kiehuvaksi ja keitä keskilämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia, kunnes kaalit ovat pehmeitä.
Lisää pavut ja keitä 5 minuuttia.
Hienonna kevätsipuli ja tilli ja lisää ne keittoon. Kiehauta ja nosta liedeltä. Lisää piimä. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
Jaa keitto kulhoihin ja viimeistele annokset piimälorauksella.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Taina Tellman KUVA Arto Vuohelainen

klo 8:00 | 27.8.2025

Ilmoita asiattomaksi

Banaanitoffeepiiras eli banoffee syntyy nopsasti sekoittelemalla.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Banaani-toffeepiiras

Ainekset

175

domino-, digestive-, kaura- tai kanelikeksejä

voita

TÄYTE

prk (397 g)

karamellisoitua maitotiivistettä (Dulce de leche)

2–3

banaania

suolapähkinöitä

vispikermaa

turkkilaista jugurttia

vaniljasokeria

kanelia

PÄÄLLE

Keksejä, banaania. pähkinöitä

Työvaiheet

Hienonna keksit ja sekoita ne sulatettuun voihin. Painele muruseos irtovuuan (Ø 18 cm) pohjalle ja reunoille. Siirrä hetkeksi kylmään.
Levitä maitotiiviste piirakan pohjalle. Levitä päälle banaania ja kevyesti rouhitut pähkinät. Jätä muutamia banaaniviipaleita ja pähkinöitä koristeeksi.
Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita jugurttiin, mausta vaniljasokerilla ja kanelilla ja lusikoi täytteen pinnalle. Koristele banaaneilla, kekseillä ja pähkinöillä. Tarjoa heti.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Jörn Donnerin kalakeitto

Ainekset

Työvaiheet

Rouille

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (1)

Suosituimmat

Kantarellisosekeitto

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Vietnamilaiset katkarapukääröt

Ainekset

Työvaiheet

Inkiväärikastike

Ainekset

Työvaiheet

Maapähkinäkastike

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Kyssäkaali-piimäkeitto

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Banaani-toffeepiiras

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Pakasterapujen elvytysliemi

Suvi Teräsniskan kermainen lohikeitto

Mehevä uunilohi

Tapahtumat