Burritto reseptejä löytyy paljon ja tästä löytyy erittäin kova haastaja niiden rinnalle! Nauti nachojen kanssa.
Kun proteiinina käytetään rapuja, burritosta tulee raikas. Voit myös käyttää possua tai kanaa rapujen tilalla.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4–6 annosta
Valmistusaika
40 min + täytteiden valmistus
Vaikeustaso
Helppo
Rapuburrito
Ainekset
6
isoa vehnätortillaa
2
dl
pitkäjyväistä riisiä
1
tlk
(285 g) keitettyjä musta- tai pintopapuja
Marinoidut jättiravut
200
g
jättikatkarapuja
1
valkosipulinkynsi
1/2
limetin mehu
1/2
ruukkua korianteria
1/4
tl
suolaa
Lisäksi
cremaa tai ranskankermaa, pico de galloa, salsaa, guacamolea
Työvaiheet
- Sulata ravut, paloittele ne muutamaan osaan ja laita kulhoon. Purista valkosipuli ja limetti joukkoon. Hienonna joukkoon myös korianteri. Lisää suola. Sekoita ja anna maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
- Tee salsa, crema, pico de gallo ja guacamole (ks. ohjeet alla).
- Keitä riisi. Huuhtele pavut juoksevalla vedellä siivilässä ja lämmitä ne kattilassa.
- Levitä täytteitä tortillan keskelle. Taita kaksi sivua keskelle ja rullaa burrito tiiviisti folioon. Tarjoa nachojen kanssa.
Crema
Ainekset
2
dl
kuohukermaa
1
rkl
piimää
ripaus suolaa
Työvaiheet
- Desinfioi lasipurkki ja sen kansi keittämällä niitä vedessä 10 minuuttia. Anna jäähtyä ja kuivua.
- Lämmitä kerma 40 asteeseen. Kaada kerma ja piimä purkkiin, sekoita. Sulje kansi löysästi, jotta seos saa ilmaa.
- Laita purkki lämpimään paikkaan (esim. patterin viereen) noin 12 tunniksi tai kunnes seos on jogurtin paksuista. Koostumus tukevoituu vielä jääkaapissa.
- Lisää suola, sekoita ja siirrä jääkaappiin. Crema säilyy viikon.
Salsa
Ainekset
1
pieni sipuli
2
valkosipulinkynttä
1
rkl
öljyä
500
g
tomaattia
1/2
ruukkua korianteria
1
limetin mehu
1
rkl
(ruoko)sokeria
1/2
tl
suolaa
1/4 - 1/2
tl
kuivattua meksikolaista chiliä tai chipotlejauhetta
1/4
tl
juustokuminaa
1/4
tl
mustapippuria
Työvaiheet
- Lohko sipuli ja valkosipuli teho-sekoittimeen ja soseuta karkeaksi. Kuullota sipuliseosta öljyssä pari minuuttia ja siirrä pannu sivuun.
- Lohko tomaatit ja korianteri varsineen tehosekoittimeen. Lisää loput ainekset ja soseuta karkeaksi.
- Lisää seos pannuun. Keitä matalalla lämmöllä ilman kantta noin 30 minuuttia, kunnes salsa paksuuntuu hieman. Laita salsa jääkaappiin.
Pico de gallo
Ainekset
500
g
luumutomaatteja
1/2
punasipulia
1/2
ruukkua korianteria
1
jalapeño-chili
1
limetin mehu
1/4 - 1/2
tl
suolaa
1/4
mustapippuria
Työvaiheet
- Kuutioi tomaatit ja valuta neste siivilässä. Laita valutetut tomaatit kulhoon. Hienonna sipuli, korianteri ja jalapeño ilman siemeniä joukkoon. Purista mukaan limetti. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Valuta irronnut neste ennen pico de gallon tarjoamista.
Guacamole
Ainekset
3
avokadoa
1
limetin mehu
1/2
ruukkua korianteria
1
valkosipulinkynsi
1/4
tl
suolaa
1/4
tl
mustapippuria
Työvaiheet
- Muusaa avokadot kulhossa. Purista limetin mehu ja hienonna korianteri ja valkosipuli joukkoon.
- Lisää suola ja pippuri ja sekoita.
