Juuresten raikkaat maut löytyvät jouluna myös kalan päältä. Rosollilohi on helppoa, hyvää ja edullista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
8
20 min + 1 vrk
Helppo
Rosollilohi
Ainesosat
800
g
lohifileetä
Suolaliemi
8
dl
vettä
¾
dl
karkeaa merisuolaa
1½
rkl
sokeria
1
tähtianis
Pinnalle
1
punajuuri
1
porkkana
3
cm pala
piparjuurta
1½
rkl
valkoviinietikkaa
1
rkl
sokeria
½
rkl
vettä
tilliä
Vaiheet
- Valmista suolaliemi. Kiehauta puolet vedestä. Liuota joukkoon suola ja sokeri. Lisää tähtianis ja loput vedestä.
- Pyyhi lohifileen pinta. Nosta se nahka ylöspäin reunalliseen astiaan, joka on lohipalan kokoinen. Peitä kala suolaliemellä. Nosta kala tuorekelmulla peitettynä jääkaappiin vuorokaudeksi.
- Pyyhi lohen pinta ja leikkaa annospaloiksi graavikalan tapaan.
- Kuori juurekset ja leikkaa ne tikuiksi. Sekoita liemi ja kaada se juuresten joukkoon. Anna maustua 15 minuuttia.
- Koristele lohi juureksilla ja tillillä. Viimeistele maun mukaan sormisuolalla.
