Terhi Kokkosen päivän lounaalla Vain elämää -sarjassa herkuteltiin klassisella kalakeitolla.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
1 t
Keskivaikea
Terhin ranskalainen kalakeitto
Ainesosat
1
punasipuli
2
sellerinvartta
puolikas fenkoli
2
valkosipulin kynttä
1
punainen tuore chili
2
rkl
oliiviöljyä
2
dl
valkoviiniä
800
g
luumutomaatteja
5
dl
kalalientä
200
g
lohifilettä
300
g
fileoitua ruijanpallasta
12
raakaa, puhdistettua katkarapua kuorineen
oliiviöljyä, suolaa ja pippuria
Vaiheet
- Kuori ja pilko sipuli, selleri, fenkoli ja valkosipuli. Poista chilistä siemenet ja pilko myös se hyvin hienoksi. Lämmitä öljy suuressa kattilassa tai kasarissa, ja kuullosta vihanneksia hetki. Lisää viini, pilkotut tomaatit sekä kalaliemi, kiehauta. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Painele tomaatteja pienemmiksi.
- Pilko lohi ja ruijanpallas ja lisää keittoon. Lisää myös katkaravut. Peitä kannella ja anna kiehua 10 minuuttia.
- Annostele keitto lautasille. Pirskota päälle laadukasta oliiviöljyä. Voit myös puristaa annosten päälle hieman sitruunamehua ja lisätä tuoretta persiljaa.
Vinkki! Keittoon voi lisätä useampia kalalajeja ja saatavuuden mukaan esimerkiksi simpukoita. Tarjoa hyvän vaalean leivän kera.
