Veriappelsiinirisotto pippurimakrillisalaatilla
Erittäin maukas ja herkullinen pippurimakrillisalaatti sopii viinillä ja parmesaanijuustolla maustetun täysveriappelsiinirisoton kanssa. Täyskasvisherkku risottona on täydellinen hyvin hyystettynä ripauksella suolaisen herkun pippurimakrillia.
Pippurimakrillia, retiisejä, kananmunaa, pirkka provence salaattisekoituspussi; vuonankaali, punakaali, jääsalaatti. keitettyä perunaa, kevätsipulia. punaviinietikka, vesi, suola, sokeri, rypsiöljy,
Täysveriappelsiini(ei käy pelkkä veriappelsiini, koska se ei ole täysin punainen ja niin täyteläinen), alkoholiton valkoviini, pitkäjyväinen riisi, parmesaanijuusto(parmaggiore), salottisipulia, oliiviöljy, timjami, valkopippuri, paprika-chili katkarapuja
Veriappelsiinirisotto pippurimakrillisalaatilla
Ainesosat
Vaiheet
Laita salaattikulhoon provence salaattiainekset, silppua sinne kevätsipulit, pilko retiisit suikaleiksi, katso suurimmat ruodot pois pippurimakrillista ja hienonna se salaattikulhoon. Siivuta myös salottisipulit, ja ota pakkasesta katkaravut ja sulata mikrossa, sekoita niiden joukkoon paprikapestoa ja chilipestoa haluamasi määrä mutta ei liian vähän tai niukasti. Kuori täysveriappelsiini ja pilko se lohkoiksi. Laita kuoritut perunat kiehuvaan veteen kattilaan ritilän päälle n. 40 minuutiksi, 15 minuuttia keittoajan lopusta laita ritilälle kananmunat keittymään kansi koko ajan päällä. Laitettuasi perunat kattilaan, ala tehdä täysveriappelsiinirisotto; Laita oliiviöljy wok-pannuun, kuullota salottisipuleita siinä ja lisää riisi joukkoon ja sekoita kunnes riisi on lasimaista, lisää sitten viini. Anna viinin imeytyä ja lisää myös kasvisannosfondi, appelsiininpalat, sekä vettä pari desiä. Hauduta risottoa 15-20 minuuttia. Laita kannelliseen purkkiin salaatinkastikeainekset ja ravista kunnolla. Lisää timjami yrttiä 5 minuuttia ennen kuin riisi on risotossa pehmeää täysin ja anna olla keskilämmöllä. Laita kuorimasi katkaravut viimeisenä vasta pataan etteivät ne liian kuumassa käpristy pienemmiksi, ja lämmitä hyvin vähän aikaa kääntäen koko risottoa noin pari minuuttia. Laita annoslautasiin risottoa ja päälle parmesaanijuustoa ja timjamia. Paloittele keitetyt perunat ja viipaloi keitetyt kananmunat sekoittaen ne pippurimakrillisalaatin joukkoon. Lisää jokaiseen annoslautaseen salaatin päälle salaatinkastiketta.
