Niin maukasta! Keitto on supernopea tehdä ja helposti muunneltavissa: katkaravut voi vaihtaa kuutioituun loheen ja paksoin tilalle sopii myös kiinankaali.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
2
15 min
Helppo
Katkarapu-currykeitto
Ainesosat
2
kevätsipulia
1
tl
öljyä
2
tl
vihreää currytahnaa
4
dl
kasvislientä
2
dl
kookosmaitoa (rasvaa 6 g)
100
g
sokeriherneitä (pakaste)
1
pieni paksoi
50
g
riisinuudeleita
200
g
katkarapuja sulatettuna
1
rkl
limetin mehua
1
rkl
kalakastiketta
Lisäksi
chiliä
thaibasilikaa
limettiä
Vaiheet
- Hienonna kevätsipulit. Paista sipuleita pari minuuttia öljyssä kattilassa. Lisää currytahna kattilaan ja jatka paistamista vielä noin minuutti. Lisää kasvisliemi, kookosmaito ja sokeriherneet. Kuumenna kiehuvaksi.
- Suikaloi paksoi. Lisää kattilaan paksoi, nuudelit ja katkaravut. Kuumenna vielä kertaalleen ja siirrä kattila syrjään liedeltä. Anna nuudeleiden turvota kannen alla pari minuuttia. Mausta keitto limetin mehulla ja kalakastikkeella. Tarjoa lisäksi hienonnettua chiliä, basilikaa ja limetin lohkoja.
