Maailman paras? Nyt on kalasoppa täynnä makua! Reseptipalvelu Kotikokkiin ladattu lohikeiton ohje on kerännyt valtavan määrän ylistäviä kommentteja ja tykkäyksiä.
Reseptin laatija muistelee, että ohje olisi alunperin lähtöisin Imatran valtionhotellin keittiöstä.
Ainekset:
500 g kirjolohifilee
2 kpl sipulia silputtuna
4 kpl valkosipulin kynttä silputtuna
1 rkl voita
2 kpl maustekurkkua kuutioituna
1 kpl porkkana suikaleina
4 kpl kiinteää perunaa reiluina suikaleina
1 rkl hunajaa (ei liikaa)
1–2 rkl sitruunamehua (noin 1/2 sitruunan mehu)
3 kasvisliemikuutiota
1 kalaliemikuutio
4 dl kuohukermaa
1 l vettä
mustapippuria myllystä
tuoretta tilliä reilusti
1 tl kalamausteseosta (suolaton)
Keisarinnan lohikeitto
Ainesosat
Vaiheet
1. Kuullota kattilassa voissa kevyesti sipulit, porkkanat ja perunat. Lisää vesi ja liemikuutiot. Kiehauta ja lisää maustekurkut, hunaja, mausteet, sitruunamehu ja kerma, anna hiljalleen kiehua 10–15 minuuttia (kokeile kasvisten kypsyyttä, älä keitä liian pehmeiksi.
2. Poista lohesta isommat ruodot ja nahka, leikkaa sormen levyisiksi suikaleiksi, lisää keittoon ja anna hautua hiljalleen hetki ennen tarjoilua (noin 10 minuuttia, hellan lämmön voi tässä kohtaa kääntää jo pois).
3. Lisää keittoon lopuksi tillisilppu. Tarkista maku, pitäisi olla makean kirpeähköä.
