Usko tai älä, mutta tähän leipään uppoaa lähes puoli litraa piparjuurta.
Herkulliseen piparjuurileipään piilotetaan liki puoli litraa piparjuurta. Hurjaa määrää ei kannata kauhistella, sillä leipätaikinan siideri ja cheddarjuusto kesyttävät piparjuuren tymäkkyyden. Tuore timjami tekee piparjuurileivästä mainion kalaliemen tai kalakeiton kaverin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
2 leipää
30 min + 1 t + 1 t + 2 t
Keskivaikea
Siideri-piparjuurileipä
Ainesosat
5
dl
omenasiideriä
25
g
tuorehiivaa
2
rkl
hunajaa
6
dl
vehnäjauhoja
5
dl
kolmen viljan sämpyläjauhoja
1 1/2
rkl
suolaa
1
rkl
kuivattua timjamia
3-4
dl
raastettua piparjuurta
400
g
raastettua cheddaria
1
ruukku
tuoretta timjamia
Vaiheet
- Voitele 2 leipävuokaa (pituus 20-25 cm).
- Lämmitä siideri kädenlämpöiseksi, liuota hiiva ja hunaja siideriin. Yhdistä jauhot, suola ja kuivattu timjami keskenään ja lisää ne nesteeseen. Raasta piparjuuri hienoksi raasteeksi, lisää se ja puolet cheddarista taikinaan. Alusta taikina sileäksi, ja lisää tarvittaessa hiukan jauhoja. Taikina saa jäädä vähän tahmeaksi.
- Kauli taikina levyksi (40 x 30 cm). Levitä loput juustoraasteesta levylle. Hienonna tuore timjami ja ripottele se juuston päälle. Rullaa levy kääretortuksi. Puolita rulla 2 tangoksi. Kierrä tankoa kevyesti käsissä ja nosta leipävuokaan. Kohota leipiä leivinliinan alla huoneenlämmössä 1 tunti.
- Paista leipiä 200-asteisessa uunissa 45-60 minuuttia, kunnes leivän pinta on ruskea ja leipä kumahtaa pohjaan naputettaessa. Jäähdytä leipiä vähintään 2 tuntia ennen tarjoamista.
- Tarjoa kalaliemen kanssa.
