Tajuttoman hyvä lohikeitto! Tämä on niitä keittoja kun voisi vain santsata ja santsata... Eikä lainkaan ota päähän syödä pelkkää lientäkään, jota jää aina kattilan pohjalle. Ohje on napattu Kotiliesiltä.
Alkuperäisessä ohjeessa kehotetaan nauttimaan keitto katkarapuvartaiden kanssa, mutta mä olen tehnyt pelkän keiton. Tietty katkisvartaitakin vois kokeilla, eivät vaikuttaneet kovin vaikeilta. Niiden ohjeen löytää linkistä.
Thaimaalainen lohikeitto
Ainesosat
Vaiheet
1. Kuori ja raasta inkivääri ja valkosipulinkynnet. Poista sitruunaruohosta muutama kerros ulointa osaa sekä kuivat päät ja tyvi. Murskaa veitsenlappeella pehmeä osa hienoksi ja hienonna pieniksi paloiksi.
2. Kuumenna kattilan pohjalla 1/2 dl kookosmaitoa. Lisää joukkoon Tom Yam -tahna, inkivääri, valkosipuli ja sitruunaruoho. Kääntele niitä makuliemessä muutama minuutti. Lisää kanaliemi, kalakastike, loput kookosmaidosta sekä limetin raastettu kuori.
3. Keitä lientä noin 10 minuuttia. Poista lohesta nahka ja ruodot. Paloittele lohi. Lisää kiehuvan liemen joukkoon lohipalat ja nuudelit. Siirrä kattila syrjään, purista joukkoon limetin mehu. Peitä kattila kannella.
4. Kuumenna lohikeitto höyryäväksi ja annostele lautasille. Hienonna keiton pinnalle thaibasilikaa ja korianteria.
