Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4 annosta
30 minuuttia
Keskivaikea
Vihreäcurry-kuhakeitto
Ainesosat
300
g
kuhafileetä
1
porkkana
1-2
punaista chiliä
1/2
sitruunaruohoa
1
tlk
kookosmaitoa (400 ml)
6
dl
vettä
5
rkl
vihreää currytahnaa
1
kasvisliemikuutio
100
g
siitakesieniä
70
g
salaattipinaatin lehtiä
1
rkl
ruokosokeria
2
tl
kalakastiketta
1-2
limetin mehu
1
kevätsipulin varsi
1/2
dl
hienonnettua korianteria
Vaiheet
- Paloittele kuhafileet 2–3 sentin kokoisiksi kuutioiksi. Kuori porkkana ja leikkaa tikuiksi. Halkaise chilit, poista valkoiset kalvot ja siemenet ja hienonna. Leikkaa sitruunaruoho ohuiksi viipaleiksi.
- Mittaa kattilaan kookosmaito ja vesi. Sekoita joukkoon vihreä currytahna ja kasvisliemikuutio. Lisää porkkanatikut, chilit ja siitakesienet. Kiehauta ja keitä hiljalleen poristen viisi minuuttia.
- Lisää joukkoon huuhdotut pinaatinlehdet ja kuhafileekuutiot. Mausta ruokosokerilla ja kalakastikkeella. Kiehauta ja keitä vielä pari minuuttia.
- Purista joukkoon limettimehu. Maista ja mausta tarvittaessa suolaisella kalakastikkeella tai suolalla tai lisää limettimehua, jotta saat sopivan suola-happotasapainon. Ripottele päälle hienonnettua kevätsipulia ja korianteria.
