Kodin Kuvalehti on lisännyt 529 reseptiä.
Linkitetty 14 keittokirjaan.
OHJE Emilia Kolari ja Monserrate Cedeno Medranda KUVA Pia Inberg

Sakealieminen ecuadorilainen kalapata vie kielen mennessään. Kermaisen koostumuksen takaa paahdetuista maapähkinöistä ja maidosta soseutettu tahna. Pata sopii tarjottavaksi sellaisenaan tai riisin kanssa. Limetti ja korianteri ovat piste iin päälle.

Annoksia
6
Valmistusaika
40 min + 30 min
Vaikeustaso
Kohtalainen

Biche de pescado y camarón eli ecuadorilainen kalapata

Ainekset

Maapähkinätahna
2
dl
kuorittuja maapähkinöitä
1
punasipuli
2-3
valkosipulinkynttä
1
rkl
öljyä
1
tl
juustokuminaa
2
dl
täysmaitoa
2
rkl
maapähkinävoita
Kalapata
1
(700 g)
bataatti
2
esikeitettyä maissintähkää
1
paprika
700
g
valkoista kalaa fileinä (esim. ahvenia tai turskaa)
2
rkl
öljyä
1
rkl
oreganoa
2
tl
juustokuminaa
1
tl
paprikajauhetta
1
tl
kurkumaa
1/2
tl
mustapippuria
5
dl
kalalientä
1 1/2
tl
suolaa
1
ps (180 g)
isoja kuorittuja katkarapuja
1
ruukku
korianteria
2
limettiä lohkoina

Työvaiheet

  1. Valmista ensin maapähkinätahna, joka sakeuttaa kalapadan liemen. Paahda pähkinät kevyesti valurautapannulla tai padassa. Jäähdytä ja kumoa ne teholeikkuriin tai monitoimikoneen kulhoon.
  2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy pannulla ja pyöräytä joukkoon juustokumina. Kuullota sipulit mausteöljyssä ja lisää pähkinöiden joukkoon. Aja sileäksi.
  3. Lisää maito ja aja leikkuuterällä tasaiseksi. Mittaa lopuksi maapähkinävoi ja sekoita tasaiseksi
  4. Kuori ja paloittele bataatti. Paloittele maissit reiluiksi paloiksi. Pese ja kuutioi paprika. Poista kaloista ruodot ja paloittele fileet.
  5. Kuumenna öljy padassa ja lisää mausteet. Kuullota hyvin miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää kalaliemi ja suola. Kuumenna kiehuvaksi.
  6. Lisää bataatit ja keitä 10 minuuttia.
  7. Lisää paprikat, maissit ja kalapalat. Kypsennä miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia. Lisää lopuksi maapähkinätahna sekä katkaravut. Kuumenna.
  8. Hienonna päälle runsaasti korianteria. Tarjoa limettilohkojen kanssa.

Kommentit (0)

Me Naiset on lisännyt 821 reseptiä.
Linkitetty 82 keittokirjaan.
Ohje Riikka Väliahde Kuva Tuomas Kolehmainen

Gnocchi-vuoka on saanut inspiraationsa lasagnesta, mutta se on huomattavasti nopeampi tehdä. Vuokaan uppoaa tuoreita tomaatteja ja viiniä.

Annoksia
6
Valmistusaika
valmistusaika 15 min + 30 min
Vaikeustaso
Helppo

Gnocchi-vuoka

Ainekset

1
rkl
öljyä
400
g
jauhelihaa
1
dl
aurinkokuivattuja tomaatteja
100
g
parmesaania
1
mozzarellapallo
200
g
kirsikkatomaatteja
½
ruukkua basilikaa
2
tlk tomaattimurskaa
1
dl
punaviiniä
1
rkl
juoksevaa hunajaa
tl
suolaa
1
tl
pippuria
500
g
tuore-gnoccheja

Työvaiheet

  1. Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Kuumenna öljy pannulla ja ruskista jauheliha.
  2. Pilko aurinkokuivatut tomaatit pieniksi. Raasta parmesaani, siivuta mozzarella. Huuhdo kirsikkatomaatit. Irrottele basilikanlehdet varsista.Kumoa uunivuokaan tomaattisäilykkeet. Sekoita joukkoon viini, hunaja, suola ja pippuri. Lisää gnocchit, jauheliha, aurinkokuivatut tomaatit, kirsikkatomaatit ja suurin osa basilikan lehdistä. Sekoita. Ripottele päälle parmesaaniraaste.
  3. Paista uunin alatasolla 25 minuuttia. Nosta uunista, levittele mozzarellasiivut vuoan päälle ja paista vielä 5 minuuttia. Koristele lopuilla basilikan­lehdillä.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1559 reseptiä.
Linkitetty 6 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine ja Titti Uotila KUVA Sami Repo

Suomalainen ja japanilainen ruokakulttuuri sopivat mainiosti yhteen! Karamellisoidut teriyakimuikut nautitaan raikkaan oluen kera. Kokeile vaikkapa japanilaista Asahia.

Annoksia
4
Valmistusaika
25 min
Vaikeustaso
Helppo

Teriyakimuikut

Ainekset

400
g
pieniä perattuja muikkuja
½
tl
suolaa
2
rkl
voita
Teriyakikastike
1
valkosipulinkynsi
4
rkl
tamarisoijaa
4
rkl
miriniä (esim. Blue Dragon)
2
rkl
sokeria
1
rkl
vettä

Työvaiheet

  1. Valitse mahdollisimman pieniä muikkuja. Huuhdo ne kylmällä vedellä ja kuivaa talouspaperilla. Mausta muikut suolalla.

  2. Sulata voi pannussa ja paista muikkuja kahdessa erässä keskilämmöllä, kunnes ne muuttuvat kauniin ruskeiksi ja rapeiksi, noin
    10 minuuttia. Ota muikut pois pannusta ja pyyhkäise pannu puhtaaksi talouspaperilla.

  3. Tee teriyakikastike. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Mittaa kastikkeen aineet pannuun ja kiehauta.

  4. Siirrä muikut takaisin pannuun. Pyörittele kaloja kastikkeessa, kunnes ne hieman karamellisoituvat pinnaltaan. Tarjoa heti.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1559 reseptiä.
Linkitetty 17 keittokirjaan.
Ohje Anu Brask Kuva Anna Huovinen

Nopeasti valmistuvaa lohturuokaa! Tölkit ja pakasteet pelastavat äkkinälältä. Keitä nopea kastike tomaateista ja lisää kypsät säilykepavut lopuksi.

Annoksia
4
Valmistusaika
25 min
Vaikeustaso
Helppo

Puolen tunnin papupata

Ainekset

1
pss (250 g)
soijapapuja (pakaste)
2
tlk (à 310/ 250 g)
käyttövalmiita papuja
1
sipuli
2
valkosipulinkynttä
1
porkkana
1
rs (250 g)
kirsikkatomaatteja
1
ruukku
minttua
1
pkt (180 g)
pekonia
2
rkl
öljyä
3
dl
lihalientä
1
tl
suolaa
1/4
tl
mustapippuria

Työvaiheet

  1. Sulata soijapavut esimerkiksi siivilässä kylmän veden alla. Valuta säilykepavut. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuutioi porkkana. Huuhtele tomaatit. Hienonna minttu. Viipaloi pekoni.
  2. Paista pekonit öljyssä rapeiksi ja siirrä pois pannusta. Paista sipuli, valkosipuli ja porkkanakuutiot samassa pannussa, pekonista jääneessä rasvassa, noin 3 minuuttia. Lisää liemi ja puolet tomaateista. Keitä kasaan 5 minuuttia.
  3. Lisää pavut, suola ja mustapippuri. Keitä vielä 5 minuuttia. Soseuta muutama papu haarukalla kastikkeeseen suurusteeksi. Lisää loput tomaatit ja minttu. Ripottele pekoni päälle.

Kommentit (0)

Kodin Kuvalehti on lisännyt 529 reseptiä.
Linkitetty 13 keittokirjaan.
OHJE Suldaan Said Ahmed ja Emilia Kolari KUVAT Pia Inberg

Somalialaisessa lammaspadassa on koko ateria yhdessä padassa. Kuminan, curryn ja korianterin ansiosta pata on herkullisen mausteinen olematta lainkaan tulinen. 

Annoksia
6
Valmistusaika
30 min + 2 t 30 min
Vaikeustaso
Helppo

Zab eli somalialainen lammaspata

Ainekset

1
kg
luutonta lampaanlapaa tai -paistia
1
iso
sipuli
3
valkosipulinkynttä
2
rkl
öljyä
1
tl
korianterinsiemeniä murskattuna
1
prk (500 g)
tomaattimurskaa
5
dl
vettä
1 1/2
tl
suolaa
1
tl
mustapippuria myllystä
1
tl
chilijauhetta
1
tl
kuminansiemeniä
1
tl
currya
6
kiinteää perunaa
1
iso
porkkana

Työvaiheet

  1. Ota liha huoneenlämpöön tuntia ennen ruuanvalmistusta. Leikkaa se reiluiksi kuutioiksi.
  2. Kuori ja kuutioi sipuli. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
  3. Kuumenna tilkka öljyä isossa kattilassa tai padassa. Alenna lämpöä. Kuullota sipuli ja valkosipulinkynnet. Lisää korianteri kuullotuksen aikana.
  4. Kaada joukkoon tomaattimurska, huuhdo tölkki vedellä ja lisää vesi joukkoon. Mittaa joukkoon mausteet. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää kuutioitu liha. Hauduta kannen alla hyvin miedolla lämmöllä noin 1 t 30 minuuttia.
  5. Kuori ja paloittele perunat ja porkkanat. Kumoa ne pataan ja lisää tarvittaessa vettä. Hauduta vielä tunti. Tomaattiliemen happamuus hidastaa kasviksia kiehumasta ylikypsiksi.

Vinkki! Jos haluat paksumman kastikkeen, kypsennä pataa viimeinen puolituntinen ilman kantta.

Kommentit (2)

eskoj

Missä vaiheessa liha lisätään ruokaan, ruskistetaanko vai mitä tehdään? Taisi tulla kasvisversio, jos lihakuutiot unohtui pöydälle. :)

Emilia Soppa365
Seuraa 
Liittynyt18.4.2017

Kiitos hyvästä huomiosta, toivottavasti lihat eivät jääneet pöydälle! Tässä kyseisessä padassa ideana on lisätä lihat joukkoon ruskistamatta. Lisäsin tiedon nyt oikeaan kohtaansa. Mutta jos haluat, voit myös tehdä padan niin, että ruskistat ensin lihat parissa erässä. Molemmilla tyyleillä tulee varmasti herkullista :)