Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1717 reseptiä.
Linkitetty 81 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Elvi Rista

Kevyt pastakastike muistuttaa cevichea, kun lohikuutiot raakakypsyvät sitruunaliemessä.

 

Annoksia
4
Valmistusaika
20 min + maustuminen 30 min
Vaikeustaso
Helppo

Cevichepasta ja pinaatti-parmesaanisalaatti

Ainekset

200
g
ruodotonta lohifileetä
1
sitruuna
1
punainen chili
2
rkl
tuoretta korianteria hienonnettuna
1/2
dl
oliiviöljyä
1
tl
suolaa
Salaatti
1
pieni
punasipuli
3
tillinoksaa
2
dl
babypinaattia
2
dl
punamangoldia
1/2-1
dl
parmesaanilastuja
Lisäksi
300
g
nauhapastaa (linguine)

Työvaiheet

  1. Leikkaa lohi noin 1 cm:n kuutioiksi ja laita kulhoon. Pese sitruuna ja raasta sen keltainen kuoriosa hienoksi raasteeksi. Purista sitruunan mehu ja lisää se kuoriraasteen kanssa lohikuutioiden joukkoon. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna chili. Hienonna korianterinlehdet. Sekoita chili, korianteri, öljy ja suola lohen joukkoon. Anna maustua kylmässä puolisen tuntia.
  2. Tee salaatti. Kuori punasipuli ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Nypi lehdet tillinoksista. Sekoita sipuli, tilli, pinaatti, punamangoldi ja parmesaani keskenään.
  3. Kypsennä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
  4. Sekoita lohikuutiot mausteineen kuuman pastan joukkoon. Lisää päälle salaattia.

Kommentit (1)

Vierailija

Sipuli pilaa kalaruuat. Poikkeus sipulisilli

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1717 reseptiä.
Linkitetty 0 keittokirjaan.
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

Sitruunalla maustettu siika on klassikkoruoka, joka saa uuden kaverin verigreippi-fenkolisalaatista.

Annoksia
4
Valmistusaika
25 min
Vaikeustaso
Helppo

Uunisiika, tilliöljy ja fenkoli-verigreippisalaatti

Ainekset

4
siikafileetä (yht. 600–800 g)
1
tl
merisuolaa myllystä
ripaus
musta- tai valkopippuria
4
tl
sitruunamehua
1
nippu
tilliä
3/4
dl
oliiviöljyä

Työvaiheet

  1. Valmistele ensin muusi ja fenkoli-verigreippisalaatti (ks. ohjeet alla).
  2. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
  3. Mausta fileet suolalla ja pippurilla. Laita ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paahda uunissa 15–20 minuuttia.
  4. Kalojen kypsyessä laita tilli tehosekoittimeen ja lisää melkein kaikki öljy. Sekoita tasaiseksi. Lisää tarvittaessa öljyä.
  5. Pirskottele kalojen päälle sitruunamehua. Lusikoi päälle tilliöljy. Tarjoa fenkoli-greippisalaatin ja muusin kanssa.

Puikulaperunamuusi

Ainekset

1
kg
puikulaperunoita
75
g
huoneenlämpöistä voita
1
dl
kuohu- tai ruokakermaa
1
dl
täysmaitoa

Työvaiheet

  1. Kuori perunat. Keitä ne suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Kaada vesi pois. Laita perunakattila takaisin liedelle, että kaikki kosteus haihtuu perunoista.
  2. Lämmitä kerma-maitoseos omassa kattilassaan.
  3. Murskaa perunat. Lisää ensin voi. Lisää sitten kerma-maito vähitellen sähkövatkaimella vatkaten. Lisää tarvittaessa enemmän maitoa, jos muusi tuntuu liian tanakalta.

Fenkoli-verigreippisalaatti

Ainekset

1
salottisipuli
1
tl
suolaa
2
rkl
valkoviinietikkaa
2
tl
juoksevaa hunajaa
mustapippuria myllystä
2
fenkolia
1
verigreippi tai 2 veriappelsiinia
4
rkl
manteleita
3
rkl
oliiviöljyä

Työvaiheet

  1. Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Ripottele päälle suolaa ja valuta etikkaa. Anna maustua 5 minuuttia. Mausta lopuksi hunajalla ja pippurilla.
  2. Leikkaa fenkolit terävällä veitsellä tai mandoliinilla ohuenohuiksi viipaleiksi. Leikkaa verigreipistä tai -appelsiineista kuoret pois ja viipaloi hedelmäliha.
  3. Paahda manteleita kuumassa, kuivassa pannussa hetki. Pidä mantelit liikkeessä, että ne eivät pala. Rouhi veitsellä.
  4. Sekoita sipuli, fenkoli ja kalvottomat greippiviipaleet.Viimeistele manteleilla ja öljyllä.

 

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1717 reseptiä.
Linkitetty 6 keittokirjaan.
OHJE Meri-Tuuli Lindström KUVA Panu Pälviä

Meri-Tuuli Väntsin arkibravuureihin kuuluva minestrone on melkein keitto ja melkein pata. Päälle ripotellaan reilusti pecorino-juustoa.

Annoksia
4
Valmistusaika
20 min
Vaikeustaso
Helppo

Melkein minestrone

Ainekset

1/2
savoijinkaali tai varhaiskaali
1
rasia
herkkusieniä
1 1/2
l
kasvislientä
1
rkl
oliiviöljyä
1/2
tl
kuivattua timjamia
(suolaa)
5
dl
pastaa (esim. simpukka tai penne)
1/2
tl
mustapippuria myllystä
100
g
pecorinojuustoa

Työvaiheet

  1. Suikaloi kaali. Viipaloi herkkusienet. Kuumenna kasvisliemi valmiiksi.
  2. Kuumenna oliiviöljy paksupohjaisessa kattilassa, lisää kasvikset kattilaan ja kuullota pari minuuttia, kunnes kaali hieman pehmenee.
  3. Lisää kuuma kasvisliemi ja timjami. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Kun liemi kiehuu, lisää pastat liemeen ja keitä kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan, 8–10 minuuttia.
  4. Mausta valmis ruoka mustapippurilla ja tarjoa raastetun pecorinojuuston kanssa.

Kommentit (0)

Me Naiset on lisännyt 848 reseptiä.
Linkitetty 27 keittokirjaan.
ohje: Riikka Väliahde Kuva: Ninna Lindström

Misolla maustetut jättikatkaravut ovat helppoa sormiruokaa.

Annoksia
4
Valmistusaika
20 min + 1 t marinointi
Vaikeustaso
Helppo

Miso-katkaravut

Ainekset

2
rkl
misotahnaa
2
rkl
öljyä
½
dl
soijakastiketta
1
rkl
riisiviinietikkaa
500
g
jättikatkaravunpyrstöjä
1
rkl
seesaminsiemeniä
1
lime

Työvaiheet

  1. Mittaa kulhoon miso, öjly, soija ja riisiviinietikka. Sekoita vispilällä tai haarukalla tasaiseksi.
  2. Sulata katkaravut kylmän juoksevan veden alla, jos ne ovat pakasteita. Kuivaa niiden pinnat talouspaperilla. Upota katkaravut misomarinadiin. Anna maustua jääkaapissa noin tunnin verran.
  3. Kuumenna grilli kuumaksi. Grillaa ravut nopeasti molemmin puolin. Nosta tarjoilulautaselle. Ripottele seesaminsiemenet rapujen päälle. Purista limen mehu katkarapujen päälle.

Kommentit (0)

Kodin Kuvalehti on lisännyt 557 reseptiä.
Linkitetty 37 keittokirjaan.
OHJE Emilia Kolari KUVA Pia Inberg

Frittata on kesäkeittiön täsmäruoka. Kun jääkaapistasi löytyy keitettyjä uusia perunoita, kananmunia ja kimpale savukalaa, ihanan tuhti uunimunakas on hetkessä valmis.

Annoksia
6
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Savukalafrittata

Ainekset

4-6
keitettyä uutta perunaa
1
kesäsipuli varsineen
1
rkl
rypsiöljyä
1
rkl
kapriksia
300
g
lämminsavulohta
8
munaa
3/4
tl
suolaa
1/2
tl
mustapippuria myllystä
Pinnalle
tuoretta tilliä ja kapriksia

Työvaiheet

  1. Leikkaa keitetyt perunat paksuiksi viipaleiksi. Huuhdo ja leikkaa kesäsipuli renkaiksi. Hienonna varret.
  2. Paista perunat uuninkestävässä valurautapannussa (ø 28 cm). Lisää sipulirenkaat ja anna niiden kuullottua. Murenna päälle savukala kimpaleiksi. Lisää kaprikset, tilli ja hienonnetut sipulinvarret.
  3. Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää mausteet. Kaada seos pannuun ainesten päälle. Anna munakkaan kypsyä hellalla miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Nosta pannu 200-asteiseen uuniin ja kypsennä vielä 10 minuuttia, kunnes munakas hyytyy ja saa kauniin värin.
  4. Ripottele päälle kapriksia ja silputtua tilliä.

Kommentit (0)