Erilaiset vihreät tuovat tälle pastalle freesin säväyksen. Valmista kylkeen kuha Gremolata ja annos on valmis!
Pasta primavera
Ainekset
Työvaiheet
- Pane pastan keitinvesi kiehumaan.
- Huuhtele parsat ja leikkaa 1–2 cm puumaista osaa varren tyvestä pois. Kuori parsat ja paloittele kolmeen osaan. Hienonna kevätsipulit. Paista parsoja kuumassa paistinpannussa öljyssä noin 5 minuuttia. Lisää kevätsipulit ja jatka paistamista vielä muutama minuutti.
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
- Lisää sitruunanmehu, basilika, pinaatti ja mausteet pannuun ja pyöräytä nopeasti sekaisin. Valuta kypsä pasta. Sekoita kasvikset ja parmesaani pastaan. Tarjoa kuhan lisukkeena.
Kuha gremolata
Ainekset
Työvaiheet
- Aloita gremolatan valmistuksella. Hienonna persilja ja valkosipuli, raasta sitruunankuori. Laita persilja, valkosipuli ja sitruunankuori mortteliin. Purista sitruunan mehu joukkoon ja jauha tasaiseksi tahnaksi. Voit myös valmistaa gremolatan veitsellä hienontaen.
- Leikkaa kuhafileet nahkoineen 4 annospalaksi. Paista kuumassa pannussa voissa 2 minuuttia molemmilta puolilta. Mausta suolalla ja pippurilla. Lusikoi gremolataa paistetun kalan pinnalle.