Laita pasta kiehumaan ja kokkaa kastike ruotsalaisen katkarapusalaatin aineksista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
20 min
Helppo
Skagenrörapasta
Ainesosat
350
g
pastaa (esim. spagettia)
500
g
kuorellisia raakoja jättikatkarapuja
2
valkosipulinkynttä
3
rkl
oliiviöljyä
½
dl
valkoviiniä
1
dl
kuohukermaa
1
tl
sormisuolaa
½
tl
mustapippuria myllystä
2
rkl
sitruunamehua
2
tl
sitruunan kuorta raastettuna
80
g
babypinaattia
3
rkl
ruohosipulia hienonnettuna
80
g
parmesaania
4
rkl
mätiä
Vaiheet
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
- Kuori katkaravut. Kuori ja hienonna valkosipulit. Kuullota valkosipulia öljyssä pannussa hetki. Lisää ravut ja paista ne melkein kypsiksi, noin 2 minuuttia. Kaada viini ja kerma pannuun. Kiehauta ja säädä liesi keskilämmölle. Keitä noin 2 minuuttia. Mausta kastike suolalla, pippurilla sekä sitruunan mehulla ja kuoriraasteella.
- Yhdistä pasta, katkarapukastike ja pinaatti. Hienonna ruohosipuli ja lisää pastaan. Viimeistele raastetulla parmesaanilla ja mädillä.
Vinkki! Käytä pastaan jättikatkaravunpyrstöjä tai jokiravunpyrstöjä. Myös itse kuoritut pienet katkaravut sopivat hyvin pastaan.
