Raikas aasialainen rapusalaatti yhdistää mehukkaan mangon, rapsakan kasvisten ja miedosti tulisen gochujang-kastikkeen harmoniseksi kokonaisuudeksi.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
30 min
Helppo
Aasialainen rapusalaatti
Ainesosat
1 syöntikypsä mango
2 isoa porkkanaa
1 iso kurkku
200 g surimi-puikkoa tai kuorittuja, sulatettuja katkaravunpyrstöjä
3 hoikkaa kevätsipulia
2 kpl minisalaattia (esim. sydänsalaattia, endiiviä, minicosmopolitania)
(syötäviä kukkia)
KASTIKE
1 dl majoneesia (rasvaa max 30 %)
1–2 tl gochujang-chilitahnaa
2 rkl ananasmehua
Vaiheet
- Kuori ja halkaise mango pituussuunnassa molemmin puolin mahdollisimman läheltä kiveä. Kuori porkkanat. Halkaise kurkku ja koverra siemenet lusikalla pois. Leikkaa mango, porkkanat ja kurkku pitkiksi, ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa myös surimi-puikot suikaleiksi. Jos käytät katkaravunpyrstöjä, valuta ne sulatuksen jälkeen huolellisesti siivilässä. Hienonna kevätsipuli.
- Sekoita kastikkeen aineet keskenään. Maistele ja lisää chilitahnaa maun mukaan.
- Laita salaatinlehtiä lukuun ottamatta salaattiainekset kulhoon ja kääntele kastike joukkoon. Voit tarjota kastikkeen myös erikseen.
- Irrottele ja huuhtele salaatinlehdet laakealle vadille. Lusikoi rapu-kasvismangoseosta lehdille. Koristele halutessasi syötävillä kukilla.
Vinkki! Korealaista gochujang-chilitahnaa löytyy hyvin varustelluista ruokakaupoista sekä etnisistä kaupoista. Sen voi korvata teelusikallisella sriracha-chilikastiketta.
