Reseptit | Kala, Salaatit

Aasialainen katkarapusalaatti

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3245 reseptiä.
Linkitetty 35 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen
klo 7:30 | 24.3.2023
Ilmoita asiattomaksi 

Katkarapusalaatti tuo yhteen herkullisia ja raikkaita Aasian makuja!

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4 pikkuannosta
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Aasialainen katkarapusalaatti

Ainekset

2
pientä pomeloa
1
salottisipuli
2
rkl
limettimehua
4
rkl
kookoslastuja tai 3 rkl kookoshiutaleita
4
rkl
suolapähkinöitä
2
valkosipulinkynttä
1
punainen chilipalko
3
rkl
rypsiöljyä
20
raakaa jättiravunpyrstöä (ASC)
4
oksaa minttua
4
oksaa thaibasilikaa
(limettiä viipaleina)
KASTIKE
1
punainen chilipalko
2
rkl
limettimehua
1
rkl
sokeria
1
rkl
thaimaalaista kalakastiketta

Työvaiheet

  1. Tee ensin kastike. Viipaloi chili. Poista siemenet halutessasi. Purista limettimehu. Yhdistä chili, sokeri, limettimehu ja kalakastike. Laita hetkeksi sivuun.

  2. Leikkaa pomelo kalvottomiksi lohkoiksi. Murra lohkot pienemmiksi paloiksi.

  3. Kuori ja viipaloi sipuli. Laita se maustumaan limettimehuun siksi aikaa, kun valmistelet muut ainekset.

  4. Paahda kookoslastuihin kaunis väri kuivalla, kuumalla pannulla. Varo polttamasta lastuja. Murskaa suolapähkinät.

  5. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Viipaloi chili. Lämmitä öljy pannussa. Lisää valkosipulit ja chili. Paista hetki. Lisää ravut ja paista ne kypsiksi.

  6. Yhdistä ravut, pomelot, sipuli nesteineen ja kastike. Viimeistele yrteillä, kookoslastuilla ja pähkinöillä. Koristele halutessasi limettiviipaleilla.

Vinkki Lisää salaattiin halutessasi kasviksia ohuina paloina, kuten porkkanaa, retiisiä tai kurkkua.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (35)

Kommentit (0)

Suosituimmat

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Reseptit | Kala, Arjen nopeat, Pastat ja risotot

Sardellipasta

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3245 reseptiä.
Linkitetty 26 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Tuomas Kolehmainen
klo 7:00 | 21.5.2023
Ilmoita asiattomaksi 

Purkki sardelleja sulaa pannulle ja antaa pastalle herkullisen suolaisen maun.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
15 min
Vaikeustaso
Helppo

Sardellipasta

Ainekset

400
g
trofie- tai strozzapretipastaa
3
valkosipulinkynttä
3
rkl
oliiviöljyä
1
rs (47 g)
sardelleja
1
rkl
sitruunamehua
½
tl
mustapippuria
PANGRATTATO ELI LEIPÄMURU
2
dl
kuivahtanutta leipää paloina
2
rkl
oliiviöljyä
1
ruukku lehtipersiljaa
1
(luomu)sitruuna

Työvaiheet

  1. Valmista ensin pangrattato. Jauha leipäpalat muruksi monitoimiko­neessa. Paista leipämurua öljyssä pannussa samalla sekoittaen 2–3 mi­nuuttia, kunnes leipä on rapeutunut ja kauniin kullanruskeaa.

  2. Hienonna persilja ja sekoita puolet persiljasta murun joukkoon. Pese sit­ruuna ja raasta sen keltainen kuori­osa leipämurun joukkoon.

  3. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedes­sä (1 l vettä / 1 tl suolaa).

  4. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Lämmitä öljy isossa pannussa. Pais­ta siinä valkosipulia sekä sardelleja sekoitellen keskilämmöllä noin 4 mi­nuuttia, kunnes sardellit ovat hieman hajonneet öljyn joukkoon.

  5. Nosta pasta reikäkauhalla suoraan pannulle ja sekoita hyvin. Lisää loput persiljasta. Purista sitruunamehu ja rouhi pippuri joukkoon. Ripottele an­nosten pinnalle reilusti leipämurua. Tarjoa heti.

Vinkki Sardelleja myydään herkku­kaupoissa ja hyvinvarustetuissa mar­keteissa, missä niitä on saatavilla me­tallirasian lisäksi lasipurkeissa.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (26)

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat, Salaatit

Sisilialainen salaatti

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3245 reseptiä.
Linkitetty 48 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Ninna Lindström
klo 6:25 | 12.5.2023
Ilmoita asiattomaksi 

Tämä salaatti on saanut inspiraationsa Sisiliassa kasvavista appelsiineista, fenkolista ja punasipulista. 

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
15 min
Vaikeustaso
Helppo

Sisilialainen salaatti

Ainekset

2
appelsiinia
5
rkl
oliiviöljyä
¼
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria
1
pieni punasipuli
1
pullea fenkoli
3–4
mintun oksaa

Työvaiheet

  1. Kuori ja leikkaa appelsiinit kalvottomiksi lohkoiksi. Säästä mehu.

  2. Tee appelsiinimehusta ja oliiviöljystä kastike. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

  3. Leikkaa fenkoli ja punasipuli terävällä veitsellä ohuiksi viipaleiksi. Laita ne kastikkeeseen maustumaan noin 5 minuutiksi.

  4. Kääntele sipuli-fenkoliseos appelsiinilohkojen kanssa keskenään. Levitä salaatti tarjoiluvadille. Nypi mintun oksista lehtiä koristeeksi.

     

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (48)

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit | Kala, Arjen nopeat

Rapeat katkarapu-tacot

Helsingin Sanomat on lisännyt 447 reseptiä.
Linkitetty 34 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Suvi Rüster KUVA Tuomas Kolehmainen
klo 7:00 | 3.5.2023
Ilmoita asiattomaksi 

Yksi suosittujen Shanghai-tacojen covereista tulee tässä. Kuten alkuperäisessä, myös tässäkin ohjeessa pienen tortillan päälle lastattujen täytteiden sekaan lusikoidaan kolmea toisiaan täydellisesti täydentävää kastiketta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
40 min
Vaikeustaso
Helppo

Rapeat katkarapu-tacot

Ainekset

24
kpl (noin 300 g)
raakoja kuorittuja jättikatkaravun pyrstöjä
1
dl
riisijauhoja
½
tl
suolaa
½
tl
paprikajauhetta
½
tl
sipulijauhetta
2
kananmunaa
2–3
dl
pankojauhoja
Uppopaistamiseen
1
l
rypsiöljyä
Chili-seesamimajoneesi
1½
dl
majoneesia
1
rkl
srirachaa tai muuta tulista chilikastiketta
1
rkl
seesaminsiemenöljyä
2
tl
limenmehua
ripaus suolaa ja sokeria
Hunaja-minttujogurtti
1
dl
turkkilaista jogurttia
1
rkl
hienonnettua tuoretta minttua
2
tl
hunajaa
ripaus suolaa
Lisäksi
12 pientä maissitortillaa
hoisin-kastiketta
limeä
tuoretta chiliä
tuoretta minttua tai korianteria
rapeaa salaattisekoitusta ja sinimailaisen ituja

Työvaiheet

  1. Sulata katkaravun pyrstöjä jääkaapissa muutamia tunteja. Valuta siivilässä. Kuivaa talouspaperilla.
  2. Mittaa lautaselle riisijauho, suola, paprikajauhe ja sipulijauhe. Sekoita toiselle lautaselle kananmunat ja kolmannelle lautaselle pankojauhot.
  3. Pyörittele katkaravunpyrstöt ensin riisijauhoseoksessa, tämän jälkeen kasta kananmunaan ja lopuksi pyörittele ne pankojauhoissa.
  4. Nosta paneroidut katkaravut leivinpaperin päälle kuivahtamaan siksi aikaa, kun valmistat tacojen muut täytteet.
  5. Sekoita chili-seesamimajoneesin ainekset keskenään. Maista ja mausta tarvittaessa chilikastikkeella tulisemmaksi.
  6. Sekoita hunaja-minttujogurtin ainekset keskenään. Pese ja leikkaa limet lohkoiksi. Viipaloi chilit. Huuhtele ja kuivaa salaattisekoitus tarvittaessa.
  7. Levitä maissitortillat leivinpaperin päälle uunipellille. Kuumenna uuni 150 asteeseen.
  8. Kuumenna rypsiöljy paistokasarissa 180 asteeseen. Nosta korkeintaan kolmasosa katkaravuista öljyyn reikäkauhalla tai atuloilla. Kypsennä välillä kääntäen, kunnes pyrstöt ovat kauniin kullanruskeita. Nosta talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Kypsennä näin myös loput katkaravun pyrstöistä.

  9. Lämmitä tortilloja uunissa muutaman minuutin. Kokoa tacot levittämällä tortilloille chili-seesamimajoneesia, hoisin-kastiketta, salaattisekoitusta, hunajajogurttia, rapeita jättikatkaravunpyrstöjä ja vielä majoneesia ja hoisin-kastiketta.

  10. Viimeistele sinimailaisen iduilla, chilillä ja mintulla tai korianterilla. Jokainen ruokailija voi maustaa oman taconsa limenmehulla.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (34)

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit | Kala

Korealaiset äyriäistacot

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3245 reseptiä.
Linkitetty 55 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen
klo 7:00 | 17.4.2023
Ilmoita asiattomaksi 

Täsmäisku ritisevänkuivalle rieslingille on tässä: pankokuorrutetut äyriäiset, pikapikkelöidyt kasvikset ja kevätsipuliset lätyt.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
40 min + 30 min taikinan tekeytyminen
Vaikeustaso
Helppo

Korealaiset äyriäistacot

Ainekset

KEVÄTSIPULILETUT
4
dl
vehnäjauhoja
2
tl
suolaa
2½
dl
kuumaa vettä
4
dl
kevätsipulia hienonnettuna
3
rkl
seesamiöljyä
öljyä paistamiseen
PIKAPIKKELÖIDYT KASVIKSET
1
dl
vettä
½
dl
sokeria
½
dl
riisiviinietikkaa
1
tl
suolaa
2
pientä porkkanaa
½
kurkku
ÄYRIÄISTÄYTE
600
g
raakoja jättikatkarapuja, kampasimpukoita ja/tai kalafileitä
1
tl
suolaa
½
tl
mustapippuria myllystä
noin 3
dl
vehnäjauhoja
2
kananmunaa
noin 4
dl
pankojauhoja
öljyä paistamiseen
GOCHUJANGMAJONEESI
2
dl
majoneesia
1
tl
gochujang-tahnaa
2
tl
limettimehua
TARJOILUUN
ituja tai yrttejä

Työvaiheet

  1. Valmista ensin kevätsipulilettutaikina. Sekoita jauhot ja suola kulhossa. Kiehauta vesi ja anna sen jäähtyä hetki. Tee jauhojen keskelle kuoppa ja kaada siihen kuuma vesi. Sekoita jauhoja veteen vähän kerrallaan. Vaivaa noin 5 minuuttia, kunnes taikina on tasaista ja kimmoisaa. Peitä kulho kelmulla ja anna taikinan levätä 30 minuuttia.

  2. Valmista pikapikkelöidyt kasvikset. Lai­ta vesi, sokeri ja etikka kattilaan. Lämmitä, kunnes sokeri liukenee. Lisää suola. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Kuori pork­kanat. Leikkaa porkkanat ja kurkku ohuen­ohuiksi lastuiksi. Anna niiden maustua liemessä noin 30 minuuttia.

  3. Jaa taikina neljään osaan. Käsittele yk­si pala kerrallaan, ja pidä muut kelmun alla kuivumisen estämiseksi. Sipaise työtasolle hieman öljyä. Kauli taikinapala suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Sivele taikinalle hieman seesamiöljyä. Hienonna kevätsipuli ja ripot­tele sitä taikinan päälle. Kääri taikinapala rullaksi pitkältä sivulta. Leikkaa rulla kahtia. Kääräise palat kierteiksi, painele ne kädellä tasaiseksi ja kauli pyöreiksi levyiksi. Toista sama loppujen taikinapalojen kanssa.

  4. Paista letut pannulla öljyssä, noin 1½ minuuttia per puoli. Pidä valmiit letut lämpimänä folion alla.

  5. Taputtele äyriäiset kuiviksi ja leikkaa ne tarvittaessa pienemmiksi suupaloiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

  6. Laita yhdelle lautaselle jauhot, toisel­le kevyesti vatkatut munat ja kolmannel­le pankojauhot. Pyörittele äyriäiset ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi pankojauhoissa.

  7. Paista äyriäisiä pannulla öljyssä 1–2 minuuttia per puoli, kunnes niiden pinta on kauniin värinen. Nosta talouspaperille.

  8. Yhdistä gochujangmajoneesin ainekset.

  9. Kokoa annokset. Laita kevätsipuliletuille äyriäisiä, majoneesia, kasviksia ja yrttejä.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (55)

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat