Vihreät pavut, perunat ja tomaatti ovat nizzansalaatin perusta mutta tonnikalan voi hyvin vaihtaa kotimaiseen säilykekalaan, kuten herkullisiin savumuikkuihin.
Nizzansalaatti muikuilla
Ainesosat
Vaiheet
-
Leikkaa keitetyt perunat lohkoiksi. Keitä kananmunat melko kiinteiksi, noin 8 minuuttia, ja jäähdytä ne. Kuori munat ja paloittele ne neljään osaan.
-
Siisti papujen päät ja keitä papuja suolalla maustetussa vedessä noin 3 minuuttia. Jäähdytä pavut kylmän veden alla ja valuta.
-
Hienonna sipuli varsineen. Valuta kaprikset ja oliivit. Puolita tomaatit.
-
Hienonna valkosipuli ja lehtipersilja. Vatkaa etikka, öljy, sinappi, suola, pippuri ja valkosipuli kulhossa. Lisää lehtipersilja.
-
Sekoita osa kastikkeesta perunoiden joukkoon. Nostele sekaan pavut ja sipuli, oliivit, kaprikset ja tomaatit. Lisää vielä kastiketta. Sekoita salaatti varovasti nostellen. Nosta päälle muikut ja kananmunat.
