Me Naiset on lisännyt 837 reseptiä.
Linkitetty 6 keittokirjaan.
OHJE Anu Brask KUVA Mikko Hannula

Silakkafileet saavat Aasian makuja inkivääristä, chilistä ja limenkuoresta.

Annoksia
25 pihviä
Valmistusaika
30 + 1 vrk jääkaapissa
Vaikeustaso
Helppo

Itämaiset silakkaleivät

Ainekset

n. 1
kg
silakkafileitä
5
cm
(50 g) pala inkivääriä
4
valkosipulin kynttä
2
limen kuori
1
punainen chili
2
rkl
suolaa
1
rkl
valkopippuria
2
dl
vehnäjauhoja
4
rkl
voita
Mausteliemi
3
dl
väkiviinaetikkaa
5
dl
sokeria
6
dl
vettä
2
valkosipulin kynttä
2
cm
pala inkivääriä
1-2
punaista chiliä
1
sitruunaruohon varsi
1
limen mehu
1
rkl
kalakastiketta
Tarjoiluun
1
jälkiuunileipä

Työvaiheet

  1. Levitä fileet leikkuulaudalle vieri viereen selkäpuoli alaspäin.
  2. Raasta inkivääri, valkosipuli, limenkuoret ja hienonna chili. Yhdistä ainekset pienessä kulhossa, sekoita tahnaksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
  3. Levitä puolet silakkafileistä leikkuulaudalle. Levitä vajaa ½ teelusikallista maustetahnaa ohuelti fileiden päälle. Asettele loput silakat täytettyjen fileiden päälle niin, että lihapuolet ovat vastakkain.
  4. Mittaa vehnäjauhot laakeaan kulhoon ja pyöräytä silakkafileet jauhoissa.
  5. Sulata 1–2 rkl voita pannulla ja paista pihvit voissa molemmin puolin,  muutamassa erässä. (25 pihviä paistat 4:llä pannullisella) Nosta sivuun ja anna jäähtyä.
  6. Tee mausteliemi. Yhdistä kattilassa etikka, sokeri ja vesi. Laita valkosipulinkynnet leikkuulaudalle ja paina veitsen lappeella kynsiä lautaa vastaan niin, että ne hieman liiskaantuvat. Poista irronnut kuori. Kuori ja suikaloi inkivääri. Viipaloi chili. Halkaise sitruunaruoho ja purista limen mehu. Lisää kaikki lieme ainekset kattilaan ja kiehauta liemi. Anna jäähtyä.
  7. Lado silakat laakeaan vuokaan ja kaada liemi silakoiden päälle. Anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 1 vrk.
  8. Tarjoile silakat huoneenlämpöisinä esim. jälkiuunileivän päällä.

Kommentit (0)

Hyvä terveys on lisännyt 101 reseptiä.
Linkitetty 18 keittokirjaan.
OHJE Suvi Rüster KUVA Tuomas Kolehmainen

Pataleivän juurevan maun ja kuohkean rakenteen salaisuus piilee pitkässä kohotusajassa. Härkäpapurouheseos lisää leivän proteiinipitoisuutta.

Annoksia
1 leipä, 12 viipaletta
Valmistusaika
1 t 20 min + taikinan tekeytyminen 8-12 t
Vaikeustaso
Kohtalainen

Spelttipataleipä

Ainekset

4
dl
vettä
herneenkokoinen pala hiivaa
1
dl
härkäpapurouheseosta, Verso
2
tl
suolaa
1
tl
hunajaa
3
dl
puolikarkeita spelttijauhoja
3
dl
vehnäjauhoja
Voiteluun
1
rkl
öljyä

Työvaiheet

  1. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Liota joukkoon tuorehiiva. Mittaa joukkoon härkapapurouhe, suola ja hunaja. Anna turvota 10 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella.
  2. Lisää jauhot. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Taikinaa ei tarvitse vaivata. Nosta kulho muovipussin sisälle ja anna tekeytyä huoneenlämmössä 8–12 tuntia.
  3. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Nosta valurautapata uuniin.
  4. Kaada leipätaikina kevyesti jauhotetulle pöydälle. Taittele taikina pyöreäksi leiväksi. Peitä leipä leivinliinalla ja anna kohota 30 minuuttia.
  5. Voitele kuuma pata öljyllä voitelusiveltimen avulla. Nosta leipä pataan ja aseta kansi päälle.
  6. Kypsennä leipää 35 minuuttia. Ota kansi pois ja jatka paistamista vielä 15–20 minuuttia, kunnes leivän kuori on kauniin ruskea.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1672 reseptiä.
Linkitetty 134 keittokirjaan.
OHJE Mika Roito KUVA Tuomas Kolehmainen

Tällä ruualla huippukokki Mika Roito hurmasi vaimonsa, ja vuosien jälkeenkin he syövät mehevää kylmäsavulohi-äyriäispastaa säännöllisesti.

Annoksia
2
Valmistusaika
30 min
Vaikeustaso
Helppo

Rakkauspasta

Ainekset

3
dl
vähäsuolaista kalalientä (esim. Puljonki)
2
dl
kuohukermaa
½
tl
mustapippuria myllystä
300
g
kuivapastaa
1
sipuli
1
valkosipulin kynsi
50
g
voita
250
g
kylmäsavulohta
100
g
kuorittuja katkarapuja
2
rkl
tuoretta tilliä hienonnettuna
2
rkl
parmesaania raastettuna

Työvaiheet

  1. Keitä kalalientä kokoon, kunnes sitä on jäljellä 1 dl. Lisää kerma ja keitä kasaan, kunnes kastiketta on jäljellä 2 dl. Mausta pippurilla.
  2. Keitä pasta kypsäksi suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.
  3. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota niitä voissa 5 minuuttia. Siirrä sipulit pois pannusta ja pyyhi pannu. Paloittele lohi isohkoiksi kuutioiksi ja paista erittäin kuumassa pannussa nopeasti, jotta maut heräävät. Kääntele kala ja sipulit kastikkeeseen
  4. Valuta pasta, huuhtele nopeasti ja sekoita kastikkeen joukkoon. Viimeistele annokset katkaravuilla, tilillä ja parmesaanilla.

Vinkki! Kalatiskissä myydään käyttövalmiita kuorittuja katkarapuja. Jos käytät kuitenkin pakastekatkarapuja, niin sulata ne ennen pastan keittämistä.

Kommentit (4)

Vierailija

Kalapastaan EI missään nimessä sovi parmesaani !

Vierailija

Onko voita ja kermaa riittävästi? Pitäskö lisätä vaikka purkki smetanaa?

Vierailija

Kala- tai äyriäispastan kanssa ei tule parmesania

RiHa56

Onkohan kukaan kommentoijista tehnyt tätä ... ?

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1672 reseptiä.
Linkitetty 35 keittokirjaan.
OHJE Anu Brask KUVA Sami Repo

Helppoa, hyvää ja kaikille sopivaa! Italiassa on ratkaistu tämäkin kaava. Kikhernejauhoista tehty pannukakku eli farinata on gluteeniton ja vegaaninen. Halutessasi voit lisätä siihen myös juustoa, ja pannukakkuun voi vaihtaa myös makeat täytteet.

Annoksia
15 palaa
Valmistusaika
10 min + taikinan turvotus 3-12 t + kypsennys 25 min
Vaikeustaso
Helppo

Italialainen pannukakku eli farinata

Ainekset

3 ¾
dl
kikhernejauhoja
5
dl
kädenlämpöistä vettä
2
rkl
tuoretta rosmariinia hienonnettuna
2
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria
1
pieni
kesäkurpitsa
10
kirsikkatomaattia
1
dl
oliiviöljyä, josta 3 rkl vuoan voiteluun

Työvaiheet

  1. Sekoita jauhot kädenlämpöiseen veteen vähän kerrallaan. Anna seistä vähintään 3 tuntia tai esimerkiksi yön yli.
  2. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Laita vuoka (noin 35 x 22 cm) uuniin kuumenemaan ilman leivinpaperia.
  3. Kuori taikinan pinnalle muodostunut vaahto. Sekoita rosmariini, suolaja mustapippuri taikinaan.
  4. Viipaloi kesäkurpitsa. Halkaise kirsikkatomaatit.
  5. Voitele kuuma vuoka kolmella ruokalusikallisella öljyä. Sekoita loppu öljy taikinaan. Kaada taikina kuumaan vuokaan (pannukakun paksuus noin 1,5 cm).
  6. Asettele kesäkurpitsanviipaleet ja tomaatit farinatan pinnalle. Paista uunissa 20-25 minuuttia, kunnes farinata näyttää kypsältä pannukakulta ja kasvikset ovat saaneet hieman väriä.

Kommentit (0)

HannaMU on lisännyt 2 reseptiä.
Linkitetty 26 keittokirjaan.
Herne-ihanuus
Herne-ihanuus
Nautitaan heti!
Nautitaan heti!

Keep it simple hernetahna! In 5 mins!

Pakasteherneitä
Tuoretta pinaattia
Valkosipulia
Seesamöljyä
S&P

Annoksia
2
Valmistusaika
5 min

Herne-ihanuus

Ainekset

1
pussi
pakasteherne
1
koura
tuore pinaatti
3
kpl
valkosipulin kynsi
1
ripaus
suola ja pippuri
1
loraus
seesamiöljy

Työvaiheet

Pakasteherneet tässä se oleellisin, muuten voit säätää miten haluat valmistaa :) Kuvassa näkyvä annos tuli n. 3/4 pussista pakasteherneitä ja kourallisesta pinaattia. Tähän voi tietty laittaa mitä öljyä vaan, tai olla laittamatta...mun mielestä seesami sopii kivasti herneeseen. Sauvasekoittimella siis kaikki sekaisin. Loppusilauksena tuoretta persiljaa, sitä voisi laittaa sekaankin! Nautin kauraleivän kera! Namm!
...pahoittelen kännykkäkuvien heikkoa laatua, mutta itse tavara oli priimaa :)

Kommentit (0)