Korealaisessa bibimbapissa riisi saa rinnalleen tuoretta kurkkua, suikaloitua porkkanaa ja katkarapuja.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
30 min + marinointi 30 min
Keskivaikea
bimbap-katkarapukulhot
Ainesosat
200
g
sieniä (esim. ruskeita herkkusieniä, portobelloa tai siitakkeita)
500
g
raakoja, kuorittuja jättikatkarapuja
1
porkkana
1/2
kurkkua
4
retiisiä
2
dl
mungpavun ituja
1
rkl
rypsiöljyä
4
kananmunaa
Marinadi
2
rkl
sokeroimatonta riisiviinietikkaa
3
rkl
soijakastiketta
2
rkl
seesamiöljyä
2
rkl
rypsiöljyä
1
rkl
palmu- tai fariinisokeria
1
tl
raastettua tuoretta inkivääriä
Lisäksi
8
dl
keitettyä riisiä
gochujang-chilikastiketta
soijakastiketta
Vaiheet
- Tee ensin marinadi sekoittamalla ainekset keskenään.
- Viipaloi sienet kulhoon. Kaada puolet marinadista sienille. Laita loppu marinadi toiseen kulhoon katkarapujen kanssa. Anna maustua jääkaapissa noin 30 minuuttia.
- Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
- Riisin kiehuessa kuori ja leikkaa porkkana tikuiksi. Leikkaa myös kurkku tikuiksi. Viipaloi tai lohko retiisit. Huuhtele idut tarvittaessa.
- Valuta sienet, ja paista niitä ja rapuja pannussa tai grillissä 2–4 minuuttia.
- Annostele riisi tarjoilukulhoihin. Asettele kasvikset, sienet ja katkaravut sektoreittain riisin päälle. Peitä foliolla.
- Paista kananmunat öljyssä pannussa. Nosta annosten päälle. Tarjoa heti chilikastikkeen ja soijan kera. Myös kimchi sopii hyvin ruuan lisukkeeksi.
VINKKI Voit valmistaa annoksen myös aiemmin keitetystä riisistä. Paista se silloin rapeaksi öljyssä. Chilistä, soijapavuista ja suolasta tehtyä korealaista gochujangi-tahnaa, myydään aasialaisiin elintarvikkeisiin erikoistuneissa ruokakaupoissa, kuten Vii voan Helsingissä.
