Krog Roban haukiwallenberg on juuri sopivan pehmeä ja kermainen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
1 t + jäähtyminen
Vaikeustaso
Kohtalainen
Haukiwallenberg
Ainekset
500
g
haukifileetä
2
tl
merisuolaa myllystä
1/2
tl
mustapippuria myllystä
4
dl
kuohukermaa
1
ruukku
tilliä
1
rkl
sitruunan mehua
1
kananmuna
1/2
dl
korppujauhoja
50
g
voita paistamiseen
Työvaiheet
- Leikkaa haukifilee pieniksi kuutioiksi. Mausta ne suolalla ja pippurilla. Laita haukikuutiot ja kerma pakastimeen 30 minuutiksi. (Viilennä mieluusti myös monitoimikoneen kulho jääkaapissa.)
- Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen. Hienonna tilli. Purista sitruunan mehu.
- Laita haukikuutiot, sitruunanmehu ja kananmuna monitoimikoneen kulhoon. Koneen käydessä lisää kerma ohuena nauhana, sitä mukaa kun se sekoittuu taikinaan. Älä lisää liikaa kermaa kerralla, jotta taikina ei juoksetu. Sekoita lopuksi tilli taikinaan. Taikina jää löysäksi.
- Muotoile taikinasta kahdeksan pihviä. Pyörittele pihvit korppujauhoissa.
- Kuumenna pannu ja lisää puolet voista. Laita pannuun kaksi pihviä kerrallaan ja paista noin 15 sekuntia molemmin puolin niin, että pihvit saavat kauniin värin. Lisää voita ja paista loput pihvit samalla tavalla. Laita pihvit lopuksi uuniin kypsymään noin 10–15 minuutiksi.
Krogissa haukiwallenberg tarjotaan pikkelöityjen sinapinsiementen kanssa, ks. ohje alhaalla.
Pikkelöidyt sinapinsiemenet
Ainekset
1
dl
sinapinsiemeniä
2
dl
valkoviinietikkaa
2
rkl
hunajaa
1/2
tl
kurkumaa
1/2
tl
suolaa
1/4
tl
valkopippuria
1/2
dl
vettä
Työvaiheet
- Mittaa kattilaan sinapinsiemenet, etikka, hunaja, kurkuma, suola ja valkopippuri. Anna seistä huoneenlämmössä tunnin ajan.
- Lisää vettä kattilaan ja kuumenna seos kiehuvaksi. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia välillä sekoittaen.
- Siirrä seos puhtaaseen tölkkiin ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Siirrä jäähtynyt purkki jääkaappiin. Tarjoa lisukkeena sinapin tapaan.
VINNKI Siemenet turpoavat ja imevät lientä muutaman päivän ajan. Jos seos tuntuu liian paksulta, lisää siihen viinietikkaa ruokalusikallinen kerrallaan.
(2 1/2 dl, 1 t 15 min + jäähtyminen)
Thread has been locked.
Ainemäärät puuttuvat!
Ainemäärät puuttuvat kokonaan reseptistä.
Hei, kiitos, kun huomasit ja kerroit meille! Tässä on tosiaan tapahtunut jonkinlainen kömmähdys ja ainemäärät ovat tipahtaneet pois. Nyt ne on lisätty sinne. Mukavaa syksyä! Terveisin, Soppa365 toimitus
Tätä on kyllä pakko kokeilla. Itse kalastettu hauki ja tämä resepti, niin lopputuloksen on pakko olla erinomainen:)