Käytitpä tuoretta kalaa tai pakastettua, tämä ratatouille vie ajatukset Etelä- Ranskaan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
40 min
Helppo
Kala-ratatouille
Ainesosat
400
g
nahattomia ahvenfileitä tai alaskanseitiä pakasteena
4
kypsää tomaattia
2
pientä kesäkurpitsaa
1
pieni munakoiso
1
keltainen paprika
1
sipuli
2
valkosipulinkynttä
2
rkl
oliiviöljyä
1
tl
suola
¼
tl
mustapippuria
200
g
mangoldia
(1–2
dl
vettä)
1
ruukku lehtipersiljaa
Lisäksi
ruokakauraa tai -ohraa
Vaiheet
- Ota kala leikkuulaudalle sulamaan, jos käytät pakastekalaa.
- Lohko tomaatit. Leikkaa kesäkurpitsat puoliksi ja viipaloi ne. Kuutioi munakoiso ja paprika. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
- Kuumenna öljypannussa.Paista ensin munakoisot ruskeiksi. Lisää sipuli ja valkosipuli. Paista vielä 5 minuuttia. Lisää sitten kesäkurpitsa, paprika ja tomaatit.
- Kuumenna seos kiehuvaksi ja peitä kannella. Anna kypsyä 10 minuuttia.
- Paloittele kalafileet kuutioiksi. Viipaloi mangoldit.
- Mausta kastike suolalla ja pippurilla. Lisää mangoldit. Lisää vettä tarvittaessa. Anna hautua kannen alla vielä 8 minuuttia, kunnes kala on kypsää.
- Hienonna päälle lehtipersiljaa ja tarjoa keitetyn ruokaviljan kanssa.
Vinkki! Reseptiin voi käyttää mitä vain vaaleaa kalafileetä. Mangoldin sijaan voit käyttää 5 dl lehtipinaattia. Poista tarvittaessa kovat lehtiruodit.
