Anski on lisännyt 10 reseptiä.
Linkitetty 46 keittokirjaan.
Nopeaa ja hyvää arkiruokaa
Nopeaa ja hyvää arkiruokaa

Tämän pastan valmistat nopeasti ja helposti, ruoka on todella maukasta. Lisävivahteen antavat cashewpähkinät, jotka antavat makua sekä mukavan suutuntuman.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
20 min
Vaikeustaso
Helppo

Kylmäsavulohipasta

Ainekset

200
g
kylmäsavulohta siivuina
1
kpl
pieni sipuli
1
kpl
pienehkö valkosipulin kynsi
1
tl
voita
2
rkl
kaprista
2
dl
kermaa
1
dl
pastan keitinvettä, tarpeen mukaan
2
tl
sitruunan mehua
1
kpl
sitruunan kuori
n. 0,5
tl
mustapippuria
3
rkl
valkoviiniä (valinnainen)
300
g
tagliatelle nauhapastaa
1
kpl
muna
n. 70
g
cashewpähkinöitä

Työvaiheet

1. Hienonna sipulit ja kuullota ne voissa miedolla lämmöllä
2. Hienonna kaprikset ja leikkaa lohi viipaleiksi sekä lisää ne pannulle
lisää myös kerma. Anna hautua n. 5 min.
3. Laita tagliatelle kiehumaan väljään suolalla maustettuun veteen.
3. Pese sitruuna hyvin ja raasta kuori, älä ota valkoista osaa.
Lisää sitruunaraaste lohiseokseen, samoin sitruunamehu ja valkoviini.
4. Lisää rouhittua pippuria maun mukaan.
5. Kun pasta on kypsää, valuta keitinliemi (säästä n. 1dl) ja lisää pastan joukkoon 1 muna.
Sekoita huolella ja kaada pannulle lohiseoksen joukkoon. Kuumenna, mutta älä enää keitä.
6. Lisää samalla cashewpähkinät, voit käyttää valmiita paahdettuja ja suolattuja
pähkinöitä, mutta tarkista maku, ennenkuin lisäät suolaa. Kylmäsavulohi on
myös melko suolaista. Kastike saa jäädä hieman paksuksi, mutta jos on liian vahvaa, niin
lisää pastan keitinlientä.
Lisää päälle koristeeksi joko tilliä tai parmesan-juustoa ja nauti heti.

Kommentit (0)

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Me Naiset on lisännyt 1273 reseptiä.
Linkitetty 20 keittokirjaan.
OHJE Krista Kupariharju KUVA Mikko Hannula

Hetkessä syntyvän lohiherkun salaisuus on ruskistettuun voihin käännelty mausteseos. Nam!

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
2
Valmistusaika
20 min
Vaikeustaso
Helppo

Marokkolainen lohi-kikhernepelti

Ainekset

4
lohipalaa (450 g)
½
tl
suolaa
2
tlk
kypsiä kikherneitä
Marokkolainen maustevoi
50
g
voita
4
tl
ras el hanout- maustesekoitusta
Lisäksi
rucolaa tai vesikrassia

Työvaiheet

  1. Kuumenna uuni 225 asteeseen.

  2. Laita lohipalat leivinpaperin päälle uunipellille. Mausta suolalla. Valuta, huuhdo ja kuivaa kikherneet viereen. Kypsennä 10 minuuttia.

  3. Tee sillä aikaa marokkolainen maustevoi. Pilko voi paksupohjaiseen kattilaan ja lämmitä keskilämmöllä, kunnes voi sulaa. Paahda voita, kunnes se lakkaa vaahtoamasta ja tuoksuu pähkinäiseltä. Varo polttamasta voita! Siirrä levyltä ja sekoita joukkoon mausteseos.

  4. Kaada kuuma maustevoi suoraan lohen ja kikherneiden päälle. Tarjoa heti rucolan tai vesikrassin (ja runsaan salaatin) kanssa.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2452 reseptiä.
Linkitetty 9 keittokirjaan.
Ohje Christina Aaltio Kuva Tuomas Kolehmainen

Sitrusmehulla, seesamiöljyllä ja riisiviinietikalla valeltu nieriä on tyylikäs ja raikas alkuruoka. Voit käyttää mandariinin tilalla myös appelsiinia. 

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4 annosta alkuruokana tai pikku ruokana
Valmistusaika
15 min
Vaikeustaso
Helppo

Mandariininieriä-sashimi

Ainekset

400
g
nieriäfileetä
2
tl
sormisuolaa
1
(luomu)mandariini
rkl
seesamiöljyä
1
rkl
riisiviinietikkaa
½
rkl
mustia seesaminsiemeniä
(sormisuolaa)

Työvaiheet

  1. Leikkaa nieriä graavikalan tapaan ohuik­si viipaleiksi. Laita viipaleet tarjoilulautaselle ja ripottele niille suolaa.
  2. Pese ja halkaise mandariini. Purista toi­sesta puolikkaasta mehu ja leikkaa toinen puolikas ohuiksi lohkoiksi. Asettele lohkot vadille kalojen lomaan.
  3. Sekoita seesamiöljy, mandariinimehu ja riisiviinietikka. Kaada kastike annoksen päälle. Ripottele seesaminsiemenet koris­teeksi. Mausta sormisuolalla.

Kommentit (1)

Särki (roskakala) syötäväksi.

Itse laitan peratut särjet noin 3-4 desin korkeahkoon lasipurkkiin vuorotellen pyrstö ylöspäin pystö alaspäin (mahtuu enemmän) , koskenkorvapullon korkillinen karkeaa merisuolaa, purkkiin rapsi-tai rypsi öljyä niin että kalat peittyy, savuaromi maun mukaan(3 - 4) ruokalusikallista. Kansi kiinni ja kylmään uuniin, lämpö 125 °, noin 5- 6 tuntia ja säilyke on valmis. Tuo kansien kiristäminen tulisina on turvallisuus riski, itse kiristän heti ne tiukkaan, silloin huomaa kannen tiukkuuden. Puhun 30 vuoden kokemuksella, ei yhtään räjähtänyttä purkkia, olen myös kokeillut ahvenista, pää, evät ja suolet pois, ei suomusteta, vaan huuhdellaan hyvin, pysyy "koossa" valmistuksen ajan. Suomut on pehmeitä ja kalsiumin luonnollinen lisä.

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2452 reseptiä.
Linkitetty 7 keittokirjaan.
OHJE Dimitrios Himonas ja Marja Samuli KUVA Marja Samuli

Suolatusta turskanmädistä valmistettu tahna on suosittu kreikkalainen meze, jonka suomalaisversion voi valmistaa siian tai mateen mädistä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
10 min + tekeytyminen 2–4 t
Vaikeustaso
Helppo

Kreikkalainen mätidippi eli taramosaláta

Ainekset

5
(noin 125 g)
isoa vehnäpaahtoleipäviipaletta
¾
dl
vettä
1–2
sitruunaa (noin 1½ dl mehua)
1
pieni sipuli
1
valkosipulinkynsi
120
g
taramaa eli suolattua turskan mätiä (tai pakastettua ja sulatettua siian tai mateen mätiä)
1
tl
sokeria
(1
tl
suolaa)
2
rkl
oliiviöljyä
dl
auringonkukkaöljyä

Työvaiheet

  1. Leikkaa leivästä kuori pois ja revi sisus kulhoon. Lisää vesi ja anna leivän pehmetä muutama minuutti.
  2. Purista sillä aikaa sitruunoista mehu toi­seen astiaan.
  3. Purista vesi huolellisesti pois leivästä ja laita leipä takaisin kulhoon.
  4. Kuori sipuli ja valkosipulinkynsi. Hienon­na ne tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää sipuliseos, mäti, sokeri (ja suola, jos käy­tät suolaamatonta mätiä) leivän joukkoon. Sekoita seosta sähkövatkaimella ja lisää oliiviöljy ohuena nauhana koko ajan seosta vaahdottaen. Lisää samoin 2 rkl sitruuname­hua. Lisää vuorotellen auringonkukkaöljyä ja loput sitruunamehusta, kunnes tahna on sileää eikä pinnalla ole enää öljyä.
  5. Anna makujen tasaantua jääkaapissa muutama tunti. Koristele halutessasi tillillä ja tarjoa mezenä leivän ja ouzon kanssa.

Vinkki! Yrttinen ja sitruksinen retsina sopii leivälle sipaistun mätidipin ja muiden mezejen seuraan.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2452 reseptiä.
Linkitetty 15 keittokirjaan.
Ohje Christina Aaltio Kuva Tuomas Kolehmainen

Ylellisen raikkaaseen ja keväiseen alkuruokaan tarvitset vain tuoreet ainekset ja viiltävän terävän veitsen. Paahdettu riisi antaa kalaan ihanaa rapeutta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4 annosta alkuruokana tai pikku ruokana
Valmistusaika
20 min
Vaikeustaso
Helppo

Sitruunainen siikacrudo

Ainekset

400
g
merestä pyydettyä siikaa fileenä
2
tl
sormisuolaa
2
rkl
riisiä
1
rkl
sitruunamehua
1
rkl
(luomu)sitruunankuorta raastettuna
1
rkl
timjamia hienonnettuna
2
rkl
lehtipersiljaa hienonnettuna
½
dl
oliiviöljyä
½
tl
sokeria
¼
tl
valkopippuria myllystä

Työvaiheet

  1. Leikkaa kalafilee ohuiksi viipaleiksi. Laita viipaleet tarjoilulautaselle ja ripottele suola pinnalle.
  2. Paahda kypsentämätöntä riisiä kuumassa kuivassa pannussa noin 5 minuuttia tai kun­nes riisi saa väriä.
  3. Raasta sitruunan ohut keltainen kuoriosa hienoksi raasteeksi, purista mehu. Hienonna yrtit. Sekoita sitruunamehu, kuoriraaste, yr­tit, öljy ja sokeri yhteen. Kaada kastike kala­palojen päälle.
  4. Ripottele riisi annoksen pinnalle ja rouhi mausteeksi valkopippuria.

Vinkki: Voit valmistaa alkuruuan myös kuhasta. Raakana syötävät makean veden siika ja kuha kannattaa kuitenkin ensin pakastaa.

Kommentit (0)