Tanskassa jouluateria aloitetaan usein tuoreilla ostereilla ja salottisipuli-punaviinietikkakastikkeella. Tuoreet osterit eivät kuitenkaan maistu kaikille. Samppanjakastikkeessa gratinoidut osterit ovat hyviä ”käännytysostereita”.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4 annosta
1 t
Keskivaikea
Näin avaat osterin
Ainesosat
Vaiheet
Osterien avaamiseen on kehitetty osterivetsiä, mutta paras on teräväkärkinen 7-10 cm pitkä ja tukevalla kahvalla varustettu veitsi tai puukko. Pidä toisessa kädessä hanskaa tai pyyhettä.
- Aseta osteri vasemmalle kämmenelle kupera puoli alaspäin, kapea pää itseäsi kohti. Laita kulho alle. Työnnä veitsi kuorten väliin, oikea kohta on oikella puolella noin kolmanneksen leveästä päästä keskemmäs. Liikuttele veistä poraavalla liikkellä edestakaisin, kunnes osteri avautuu.
- Kuljeta veistä osterin kapeaa kantaa kohti, jolloin sulkijalihas katkea. Poista päälikuori veistä kääntämällä.
- Katkaise osterin ja pohjakuoren välinen sulkijalihas, niin osteri irtoaa. Haista että tuoksu on merellinen eikä tunkkainen.
