Soppakokki Antti on lisännyt 29 reseptiä.
Linkitetty 25 keittokirjaan.
OHJE Antti Lukkari

Soppakokki Antti tarjoaa paistetun siian kaveriksi uunijuureksia ja ja kruunaa annoksen limetillä maustetulla beurre blanc -kastikkeella.

Annoksia
4
Vaikeustaso
Kohtalainen

Paistettua siikaa ja limetillä maustettu beurre blanc

Ainekset

600
g
Siikafilettä
suolaa
pippuria
rypsiöljyä paistamiseen

Työvaiheet

  1. Pese siiat kylmän veden alla, kuivaa erittäin huolellisesti ja tarkista ettei ole ruotoja eikä suomuja.
  2. Leikkaa fileistä noin 150g painoisia paloja. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
  3. Kuumenna pannu kuumaksi. Laita rypsiöljyä pannulle. Laita fileet pannulle nahkapuoli alaspäin. Paista noin 2 minuuttia tai kunnes nahka on kauniin värinen. Käännä tarvittaessa file ja paista todella nopeasti noin 10 sekuntia ja ota kalat pois pannulta.

Uunijuurekset

Ainekset

2
vaaleaa porkkanaa
2
oranssia porkkanaa
1
palsternakka
1
pieni juuriselleri
4
maa-artisokkaa
rypsiöljyä
suolaa
sokeria
tuoretta timjamia

Työvaiheet

  1. Kuori selleri ja paloittele hieman pienemmäksi. Pese muut juurekset.
  2. Levitä juurekset pellille, penslaa rypsiöljyllä. Mausta suolalla ja sokerilla. Levitä juuresten päälle timjamia.
  3. Paahda 180 c uunissa noin 45min. Tarkista kypsyys.
  4. Anna hieman jäähtyä. Paloittele epämääräiseen kokoon. Laita kulhoon ja tarkista maku.

Limetillä maustettu beurre blanc

Ainekset

2
dl
tuoretta limemehua
1,2
dl
kuivaa valkoviiniä
1
salottisipuli hienonnettuna
1
limen kuori raastettuna
1
valkosipulinkynsi hienonnettuna
1
timjamin oksa
1/2
tl
suolaa
1/2
tl
mustapippuria
1
dl
kuohukermaa
200
g
kylmää suolatonta voita

Työvaiheet

  1. Laita kaikki raaka-aineet kattilaan lukuun ottamatta kermaa ja voikuutioita.
  2. Keitä kastikepohjaa kasaan noin 12 minuuttia tai kunnes neste on melkein haihtunut.
  3. Lisää kerma ja keitä noin 1 minuutti. Ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman.
  4. Vatkaa voikuutioita sekaan vähän kerrallan. Käytä aina välillä liedellä ettei kastike kylmene liikaa, mutta älä keitä ettei se erotu. Tarkista maku.
Ihan maidotonta meininkiä on lisännyt 9 reseptiä.
Linkitetty 10 keittokirjaan.
Herkullinen savulohiviettelys tarjoiluvalmiina
Herkullinen savulohiviettelys tarjoiluvalmiina
Lohiviettelys ja ruisnapit
Lohiviettelys ja ruisnapit

Kauppojen palvelutiskillä tarjottavaa herkullista lohiviettelystä voit ihan hyvin valmistaa itsekin - vieläpä maidottomana ja laktoosittomana. Herkullisen makuinen ja näyttävä lohiviettelyssalaatti sopii pienten ruisnappien, ruokaisten smörrebrödien ja uuniperunoiden täytteeksi.

Voit valmistaa lohiviettelystä myös ihan tavallisen arkiruoan, kuten kasvispihvien lisukkeeksi. Savulohiviettelys viettelee nimensä mukaisesti, salaattia ei sitten jää koskaan ”yli”, sen viimeiset nokareet sipaistaan sukkelaan viimeistään iltapalaksi voileivän päälle.

Kurkkaa ainekset ja...

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1778 reseptiä.
Linkitetty 3 keittokirjaan.
OHJE Anu Brask KUVA Panu Pälviä

Serranokinkulla vyötetyt haukirullat maistuvat ihanasti salvialta ja sinapilta. Samassa vuoassa kypsyvät mehevät lisukekasvikset.

Annoksia
4
Valmistusaika
45 min
Vaikeustaso
Helppo

Serrano-haukirullat

Ainekset

800
g
haukifilettä
2
rkl
karkeaa maalaissinappia
1 + 1
tl
suolaa
8-12
salvianlehteä
1
pkt (100 g)
serranokinkkua
2
porkkanaa
2
punasipulia
1
rs(250 g)
kirsikkatomaatteja
2
dl
oliiveja
2 + 1
rkl
öljyä
1
rk
balsamiviinietikkaa

Työvaiheet

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
  2. Leikkaa filee ruodottomaksi: aseta se leikkuulaudalle (nahaton) nahkapuoli alaspäin. Viillä varovasti terävällä veitsellä aivan ruotorivin vierestä veitsenterällä ruotoja tunnustellen. Tee samoin ruotorivin toisella puolella.
  3. Pyyhi fileepalat kuiviksi ja jaa ne neljäksi annospalaksi. Sivele sinappia pintaan ja mausta kalapalat 1 tl:lla suolaa. Laita salvianlehtiä päälle ja kääri kala rullalle. Kääri kinkkuviipaleet tiiviisti kalarullien ympärille.  
  4. Kuori porkkanat ja leikkaa ne pitkittäin neljään osaan. Kuori ja viipaloi sipulit.
  5. Yhdistä porkkanat, sipulit, tomaatit ja oliivit laakeassa uunivuoassa. Mausta 1 tl:lla suolaa. Pirskota 2 rkl öljyä ja balsamiviinietikka päälle. Laita kalarullat vuokaan vihannesten päälle ja sivele pinta öljyllä. Kypsennä uunissa 20–25 minuuttia, kalapalojen paksuudesta riippuen.

Kommentit (0)

Soppa365 on lisännyt 244 reseptiä.
Linkitetty 13 keittokirjaan.
Video Anna Huovinen ja Emilia Kolari

Japanilaisen keittiön lahja maailmalle! Paista ihana, aito teriyakilohi kotonasi. Tarvitset vain muutaman aineksen.

Annoksia
4
Valmistusaika
10 min
Vaikeustaso
Helppo

Teriyakilohi

Ainekset

400-600
g
lohifileetä
Paistamiseen
1
rkl
öljyä
Teriyakikastike
1
dl
soijakastiketta
3/4
dl
sokeria
1
dl
sakea
Pinnalle
seesaminsiemeniä

Työvaiheet

  1. Leikkaa lohifilee reiluiksi paloiksi.
  2. Yhdistä soija, sokeri ja sake kulhossa.
  3. Paista lohifileepaloja pannulla öljyssä keskilämmöllä 3-4 minuuttia, käännä palat ja paista vielä 2 minuuttia. Nosta pannulta.
  4. Kaada teriyakikastike pannulle ja kiehauta. Nostele pannuun lohipalat ja anna niiden kypsyä pari minuuttia. Valele samalla lohipaloja kastikkeella.
  5. Ripauta pinnalle seesaminsiemeniä.

Kommentit (0)

Vain elämää on lisännyt 61 reseptiä.
Linkitetty 11 keittokirjaan.
Ohje Roope Rask Kuva Petri Aho

Limetillä ja inkiväärillä maustettu katkarapu-tomaattisalaatti maistuu tomaattikeiton päällä, uuniperunoiden tai tacojen lisukkeena.

Annoksia
4
Valmistusaika
15
Vaikeustaso
Helppo

Katkarapu-tomaattisalaatti

Ainekset

250
g
katkarapuja (pakaste)
4
luumutomaattia
1
pieni
punasipuli
pieni
pala
tuoretta inkivääriä raastettuna
1
dl
tuoretta basilikaa hienonnettuna
2
rkl
limetin mehua
1
tl
limetinkuorta raastettuna
ripaus suolaa ja mustapippuria

Työvaiheet

  1. Sulata katkaravut ja valuta ne siivilässä. Kumoa kulhoon.
  2. Kalttaa tomaatit. Leikkaa niiden pintaan ristiviilto ja laske lusikalla hetkeksi kiehuvaan veteen. Nosta tomaatit vedestä, kun kuori alkaa irrota. Jäähdytä ja kuori tomaatit. Leikkaa ne neljään lohkoon ja poista sisus.
  3. Kuori ja hienonna punasipuli. Raasta inkivääri. Lisää ne katkarapujen joukkoon.
  4. Mausta basilikalla, limetin mehulla ja kuoriraasteella sekä ripauksella suolaa ja mustapippuria. Lisää lopuksi tomaattilohkot.

Vinkki! Tämä katkarapu-tomaattisalaatti kuuluu olennaisena osana laulaja Anne Mattilan tomaattikeittoon. Keiton ohjeen löydät täältä!

Kommentit (0)