Palsternakka-kesäkurpitsapaistos

1. Vedä pestyistä kesäkurpitsoista ja kuorituista palsternakoista juustohöylällä ohuita viipaleita. Silppua kuorittu salottisipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota öljytilkassa pannulla sipulisilput ja nosta sivuun.
2. Paahda pannulla myös kesäkurpitsa- ja palsternakkasiivut pienissä erissä. Valuta anjovikset ja paloittele ne pitkittäin kolmeen osaan. Lado kesäkurpitsaa, palsternakkaa, sipulisilppua ja anjoviksia kerroksittain laakeaan uunivuokaan ja mausta välit kevyesti suolalla ja pippurirouheella.
3. Lisää kerma ja paista 200–225 asteessa 20–30 minuuttia. Anna paistoksen vetäytyä noin 10 minuuttia uunista ottamisen jälkeen. Tarjoa esimerkiksi keitetyn riisin ja raikkaan salaatin kanssa.

Vinkki! Jos käytät paistosta lisäkkeenä, valmista vain puolet annoksesta.