Kalan lisukkeena on kesäkurpitsaa ja yrtti-tomaattikastiketta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
2 annosta
30 min
Helppo
Rosmariinikuha
Ainesosat
2
lehtipersiljaa
2
korianteria
1/2
valkosipulinkynsi
2
korianterinsiementä
1
keskikokoinen kypsä tomaatti
1
tl
sitruunamehua
1
dl
hyvää neitsytoliiviöljyä
suolaa ja rouhittua mustapippuria maun mukaan
Lisäksi
2
kuhafileetä
1
tuore rosmariininoksa
tilkka oliiviöljyä
suolaa ja rouhittua mustapippuria
2
pientä kesäkurpitsaa
1,5
rkl
oliiviöljyä paistamiseen
4
mustaa oliivia
pieni nippu lehtipersiljaa
1
öljyyn säilötty aurinkokuivattu tomaatti
Vaiheet
- Valmista ensin kastike. Silppua yrtit, ja valkosipuli pieneksi. Pistä pieni ristiviilto tomaatin kuoreen ja kasta tomaatti kiehuvaan veteen hetkeksi.
- Kuori eli kalttaa tomaatti, halkaise se ja poista sisuksesta siemenet.
- Silppua tomaatinliha pieneksi. Murskaa korianterinsiemenet huhmaressa hienoksi jauheeksi. Yhdistä kaikki yrttikastikkeen aineet ja jätä sivuun tarjoilua odottamaan.
- Kasta rosmariininoksa öljyyn ja sivele oksalla kuhafileiden nahkapuoli. Pane fileet öljyttyyn kuumaan valurautapannuun ensin nahkapuoli alaspäin. Paista kalafileen kolme– neljä minuuttia ja käännä. Jatka paistamista edelleen parin minuutin ajan. Mausta kalan pinta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla.
- Leikkaa pestyt kesäkurpitsat pienehköiksi paloiksi. Poista tarvittaessa kesäkurpitsojen höttöinen keskusta. Pane kuumahkolle pannulle hieman oliiviöljyä ja paista paloihin kaunis pinta.
- Lisää sekaan silputut oliivit, lehtipersilja ja aurinkokuivattu tomaatti. Mausta makusi mukaan suolalla ja pippurilla. Kokoa annoksiksi ja nauti heti.
