MasterChef VIP -ohjelman ensimmäisessä jaksossa Kaisa Liski kokkaa sinisimpukoita.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
35 min
Helppo
Sinisimpukat valkoviinissä
Ainesosat
1
kg
eläviä sinisimpukoita
2
hopeasipulia
2
valkosipulin kynttä
n. 300
g
kirsikkatomaatteja tai miniluumutomaatteja
6
rkl
oliiviöljyä
7
dl
puolikuivaa valkoviiniä
tilkka
kuohukermaa (n. 1/2 dl)
ripaus
suolaa
mustapippuria
kourallinen
sitruunamelissaa
kourallinen
lehtipersiljaa
Vaiheet
Pese sinisimpukat runsaassa kylmässä vedessä. Poista parrat ja hieta ja heitä pois kuolleet simpukat, eli rikkoontuneet tai sellaiset, jotka jäävät auki kun niille antaa kevyen luunapin. Laita simpukat ilmavasti jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat simpukoiden liemipohjan.
Hienonna sipulit ja valkosipulit. Kuutioi kirsikkitomaatit. Kuullota sipuli ja valkosipuli pehmeiksi oliiviöljyssä. Lisää tomaattikuutiot sipuleiden joukkoon öljyyn. Pehmennä hetken ja lisää sitten valkoviini. Anna kiehahtaa ja lisää valutetut simpukat. Sulje kannella ja keitä 6-8 minuuttia, ravistaen kattilaa välillä.
Lisää lopuksi kerma ja pippuri. Viimeistele yrteillä.
