Valkokastike

1. Sulata rasva kattilassa. Lisää vehnäjauhot ja sekoita hyvin. Nosta kattila pois liedeltä. Lisää maito noin 1 dl:n erissä. Sekoita jokainen maitoerä jauhoseokseen ennen kuin lisäät maitoa.
2. Kuumenna kastiketta koko ajan sekoittaen, kunnes se on sopivan sakeaa. Keitä hiljalleen noin 10 minuuttia. Mausta suolalla, valkopippurilla ja muskottipähkinällä. Pidä kastike lämpimänä vesihauteessa.
3. Tarjoa lipeäkalan, keitettyjen perunoiden ja mustapippurin kanssa.

Vinkki! Anna ruokailijoiden raastaa itse muskottipähkinää lipeäkala-annoksen pinnalle.