Antipasto on italiaa ja tarkoittaa ”ennen ateriaa” yhdessä nautittavia pikkuherkkuja. Marinoitujen kasvisten kanssa usein antipastona tarjottavat salamit ja parmankinkut on korvattu vähärasvaisella ja -suolaisella broilerilla.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
20 min + kypsennys 10 min
Helppo
Antipastosalaatti broilerilla
Ainesosat
1
munakoiso
1
kesäkurpitsa
2
paprikaa
400
g
broilerin sisäfileetä
MARINADI
2
rkl
oliiviöljyä
1
rkl
valkoviinietikkaa
1
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria
1
tl
sokeria
BASILIKA-APPELSIINIVINEGRETTI
½
dl
appelsiinimehua
(n. ½
appelsiini)
½
ruukku tuoretta basilikaa
1
rkl
valkoviinietikkaa
3
rkl
oliiviöljyä
¼
tl
suolaa
LISÄKSI
2
minisalaattia (esim. romaine tai cosmopolitan)
4
tomaattia
5
dl
rucolaa
12
isoa kaprista
Vaiheet
- Leikkaa munakoiso ja kesäkurpitsa lanteiksi. Puolita paprikat ja poista siemenkota sekä kanta. Kypsennä kasviksia ja broilerin fileitä grillissä keskilämmöllä. Kasviksille riittää noin 5 minuuttia ja broilerille 7–10 minuuttia, fileiden paksuudesta riippuen. Kääntele kasviksia ja broilereita muutaman kerran kypsennyksen aikana. Grillin puuttuessa voit paistaa kasvikset ja broilerit 225-asteisessa uunissa 12–15 min.
- Sekoita isossa kulhossa marinadin aineet. Leikkaa hieman jäähtyneet paprikat sopiviksi suupaloiksi. Laita kasvikset sekä broilerin fileet kulhoon, ja sekoita niin että marinadi levittyy tasaisesti.
- Purista appelsiinin mehu kulhoon. Hienonna basilika. Sekoita kaikki kastikkeen aineet keskenään.
- Leikkaa minisalaatit puoliksi ja tomaatit viipaleiksi. Viipaloi myös broilerin fileet. Kokoa kaikki salaatin aineet joko isolle puulaudalle tai tarjoiluvadille. Tarjoa kastike erikseen.
