Pikabroileri valmistuu kätevästi uunissa, ja sillä aikaa ehdit surauttaa valmiiksi upean maustekastikkeen.
Currya, pestoa vai tomaattikastiketta? Miedon makuisen broilerin kanssa sointuu niin tulisen tuhdit kuin raikkaan kepeät maut. Tällä kertaa se maustetaan ihanalla yrttikastikkeella ja viimeistellään oliiveilla.
Broilerin sisäfileet paistetaan 175 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Paistoajan kanssa kannattaa olla tarkkana, etteivät fileet pääse kuivumaan.
Yrttikastike valmistuu nopeasti tehosekoittimessa sillä välin, kun broilerit kypsyvät uunissa. Paahdetut auringonkukansiemenet tuovat kastikkeeseen rakennetta ja herkullista paahteisuutta. Surauta joukkoon vielä basilika, lehtipersilja, valkosipulin kynsi sekä sitruunan mehu ja kääntele valmis kastike kypsien broilerien joukkoon. Nauti yrttibroilerit esimerkiksi pastan tai kasviksien kanssa!
Yrttinen oliivibroileri
Ainesosat
Vaiheet
- Lämmitä uuni 175-asteiseksi. Laita broilerinfileet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Mausta ne suolalla ja pippurilla. Valuta päälle hieman öljyä. Paahda fileitä uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes liha on kypsää.
- Broilerin kypsyessä paahda auringonkukansiemeniä kuumassa kuivassa pannussa, kunnes ne saavat väriä. Irrota basilikasta ja persiljasta lehdet. Kuori valkosipuli. Purista sitruunamehu. Laita kastikeainekset tehosekoittimeen ja soseuta kastikkeeksi. Lisää tarvittaessa öljyä.
- Kaada puolet kastikeesta kulhoon. Kääntele kypsät, kuumat broilerinfileet kastikkeessa. Nosta broilerit tarjoiluvadille ja viimeistele annos oliiveilla. Kaada loppu kastike kulhoon ja tarjoa ruuan kanssa.
Pikainen muhammara eli paprikatahna
Ainesosat
Vaiheet
- Paahda leipää ja pähkinöitä muutama minuutti kuivassa, kuumassa pannussa. Leikkaa leivästä reunat pois. Valuta paprikoista liemi.
- Murustele leipä tehosekoittimen kulhoon. Lisää valutetut paprikat, pähkinät, öljy, siirappi, harissa ja suola. Soseuta tasaiseksi tahnaksi.
