Kanakeitto on herkullinen ruoka arkeen sekä koko perheelle. Helppo valmistaa ja myös terveellinen vaihtoehto! Ripauksen enemmän makua ja luxusta keitto saa koskenlaskija-juustosta. Kannattaa kokeilla.
Kasvisten täyttämä kanakeitto lämmittää koko perhettä arjen keskellä. Jos haluat hieman oikaista keiton tekemisessä niin voit käyttää pakastevihanneksia, itse suosin yleensä tuoreita vihanneksia mutta niiden esivalmistelu vie hieman enemmän aikaa, joka saattaa arjen keskellä olla ongelma. Makunsa keitto saa tosiaan koskenlaskija-juustosta. Chilin kanssa kannattaa olla varovainen, itse suosin enemmän tulisempaa ruokaa, mutta riippuen chililaadusta saattaa keitosta tulla liian tulinen. Suosittelen siis poistamaan chilistä siement ja käyttämään noin puolikkaan chilin, sitten jos haluaa vielä enemmän potkua keittoon niin voi lisätä chilin toisen puolikkaan.
Netissä löytyy monia hyviä kanakeittoreseptejä, joissakin enemmän käytetty juustoa tai kermaa, itse löysin kyseisen alkuperäisen reseptin tästä osoitteesta: https://www.rosaviinijaruoka.fi/resepti/koskenlaskijan-kanakeitto/
Toivottavasti kokeilette reseptiä ja tykkäätte siitä!
Koskenlaskijan kanakeitto
Ainesosat
Vaiheet
Esivalmistele kasvikset tai vaihtoehtoisesti käytä pakastekasviksia.
Kuori sipuli sekä porkkanat ja poista miedosta chilistä siemenet. Käytä aluksi vain puolikas chili keittoon ja katso kuinka tulista siitä tulee, voit halutessasi lisätä chiliä myös jälkeenpäin lisää.
Pese purjo ja leikkaa se pitkittäissuunnassa viipaleiksi. Jätä purjo omaan astiaan ja sekoita muut kasvikset keskenään.
Lisää tilkka oliiviöljyä kasariin ja paista kanasuikaleet siinä. Kun kanat ovat saaneet hieman lämpöä ja väriä voit lisätä sipulin, porkkanat, puolikkaan chilin sekä teelusikallisin tomaattipyreetä.
Lisää puljongin kanaliemi kun sipulit ja muut vihannekset ovat hieman pehmentyneet. Kuumenna neste kasarissa kiehuvaksi ja lisää riisi. Keitä kannen alla noin 20 minuutin ajan kunnes riisi on kypsää. Lisää ripaus mustapippuria ja suolaa, ja tarkista maku.
Lisää koskenlaskijajuusto viimeiseksi kun keitto on muuten valmista ja se sulaa upeasti keittoon.
Koristele tuoreella persiljalla.
