Nuudelikeitot ovat kiireisen kokin pelastus. Aasialaisia makuja pursuava broileri-kookoskeitto valmistuu pikaisesti kypsästä broilerista ja valmiiksi pilkotuista kasviksista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
15 min
Helppo
Pikainen broileri-kookoskeitto
Ainesosat
½
kypsä grillibroileri tai 2 kypsää brillibroilerin rintafileetä tai koipireittä
100
g
riisinuudelia
2
valkosipulinkynttä
1
rkl
inkivääritahnaa (esimerkiksi Spice up)
1
pkt (200 g)
valmiiksi pilkottuja thai-ruokaan sopivia kasviksia (esimerkiksi Tuorekset thai-kasvikset) tai vastaava määrä paprikaa, porkkanaa, punasipulia, paksoita ja sokerihernettä
2
rkl
rypsiöljyä
1–2
rkl
punaista currytahnaa
2
prk (yhteensä 800 ml)
kookosmaitoa
2
dl
kasvis- tai kanalientä
2
rkl
thaimaalaista kalakastiketta
1
tl
fariinisokeria
Tarjoiluun
limettilohkoja, viipaloitua kevätsipulia, korianteria, chiliviipaleita
Vaiheet
- Poista broilerista nahka ja irrottele liha. Laita lihat hetkeksi sivuun.
- Keitä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.
- Kuori ja viipaloi valkosipulit. Kuullota niitä inkivääritahnan kanssa muutama minuutti kattilassa öljyssä. Lisää kasvikset ja paista muutama minuutti lisää. Sekoita joukkoon currytahna. Kaada mukaan kookosmaito ja kasvisliemi. Kiehauta seos ja anna porista muutama minuutti.
-
Lisää joukkoon broileripalat ja keitetyt, valutetut nuudelit. Mausta kalakastikkeella ja sokerilla. Puristele päälle limettimehua. Viimeistele kevätsipulilla, korianterilla ja halutessasi chiliviipaleilla.
Vinkki: Voit halutessasi lisätä keittoon vain yhden purkin kookosmaitoa ja lisätä kasvis- tai kanaliemen määrää 4 desilitralla.
